Najlepsze z najlepszych - jabłkowo-orzechowe ciasto siostry Anastazji

Najlepsze z najlepszych — jabłkowo-orzechowe ciasto siostry Anastazji

Składniki:

na ciasto orzechowe:

• 7 jajek

• szczypta soli

• 20 dag drobnego cukru

• 7 dag mąki pszennej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 15 dag mielonych orzechów włoskich

na ciasto krucho — drożdżowe z jabłkami:

• 4 dag

• 1 łyżka cukru pudru

• 15 dag masła

• 30 dag mąki pszennej

• 4 żółtka

• szczypta soli

• 2 łyżki kwaśnej śmietany

• 1 kg jabłek

• 1 łyżeczka mielonego cynamonu

• 1-2 łyżki tartej bułki

na krem budyniowy:

• 1/2 l mleka

• 4 łyżki cukru

• 2 budynie śmietankowe bez cukru

• 25 dag masła

na polewę:

• 10 dag czekolady deserowej

• 3 dag masła

• 4 łyżki śmietanki kremówki 30 proc.

• orzechy włoskie do dekoracji

Przygotowanie ciasta

Na ciasto orzechowe białka ubij ze szczyptą cukru. Dalej ubijaj, wsypując cukier i dodając po jednym żółtku. Połącz z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zmielonymi orzechami. Ciasto przełóż do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 30 min w 180 st. C. Wystudź, przekrój na dwa cienkie blaty.

Pokruszone drożdże rozmieszaj z cukrem pudrem. Masło posiekaj z mąką, dodaj żółtka, sól, śmietanę i drożdże. Zagnieć ciasto, podziel je na dwie równe części. Jedną część rozwałkuj i przełóż ją do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Jabłka obierz, zetrzyj na dużych oczkach, lekko odciśnij. Rozłóż je na cieście drożdżowym, posyp cynamonem i tartą bułką. Przykryj drugą częścią ciasta drożdżowego. Piecz ok. 40 min w 180 st. C. Wystudź.

Na masę odlej 3/4 szklanki mleka. Resztę mleka zagotuj z cukrem. W odlanym mleku rozmieszaj proszek budyniowy. Wlej do zagotowanego mleka, wymieszaj, gotuj na małym ogniu, aż budyń zgęstnieje. Wystudź. Miękkie masło zmiksuj, by było puszyste. Dalej ucieraj, dodając do niego łyżkami zimny budyń.

Na polewę czekoladę połam na kawałki, dodaj masło i śmietankę. Podgrzewaj w gorącej kąpieli wodnej, aż składniki rozpuszczą się i połączą.

Na jeden blat orzechowy wyłóż połowę kremu budyniowego, przykryj ciastem krucho-drożdżowym z jabłkami. Posmaruj resztą kremu budyniowego, przykryj drugim blatem orzechowym, polej polewą, posyp posiekanymi orzechami. Po więcej przepisów na ciasta z jabłkami i orzechami zapraszamy na naszą stronę. Zobacz, jak przygotować ciasto Orzechowa Dama , a także jak zrobić ciasto z jabłkami .

Źródło zdjęcia: canva/MSPhotographic

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy

• Zapomniany, babciny trick na sałatkę jarzynową

• Wyśmienita pieczona kapusta ze składnikiem niespodzianką

• Wyborne śledzie z zaskakującym dodatkiem. Zapomnij o oleju

Źródło: zpierwszegotloczenia

Zapraszamy na nasz Instagram