Okrasa podrasował zupę kalafiorową. Ten składnik zmienia wszystko

Kalafior-jedz go na zdrowie

Sezon na kalafiory w pełni, dlatego ciesz się jego smakiem i przygotowuj pyszne potrawy z kalafiora. Warto go jeść, bo jest bardzo zdrowy. Zawiera witaminy C, K, B6, do tego kwas foliowy. Kalafior pełen jest też magnezu, potasu, fosforu i wapnia.

Jedzenie kalafiora hamuje procesy starzenia się organizmu, chroni też układ krążenia przed chorobami. Oprócz tego zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów. Gdy jemy kalafior, to chronimy organizm przed infekcjami i wzmacniamy odporność. Polecamy przepis Karola Okrasy na pyszną zupę z dodatkiem koperku. To tajemnica smaku kalafiorowej znanego kucharza.

Jak zrobić zupę kalafiorową wg. Karola Okrasy?

Składniki:

• litr bulionu drobiowego
• cebula
• kalafior
• koperek
• liść laurowy
• marchew
• olej 3 łyżki
• pieprz
• korzeń pietruszki
• por
• seler
• śmietana 12%
• ziele angielskie 3 szt.

Myjemy warzywa- wszystkie oprócz kalafiora, kroimy w kostkę i podsmażamy w garnku. Dolewamy bulion, przyprawy. Gotujemy na wolny ogniu ok. 20 minut. Ważne, by nie rozgotować warzyw.

Kalafior dzielimy na różyczki i dodajemy do garnka. Dodajemy śmietanę do garnka, najpierw małą ilość. Doprawimy solą i pieprzem. Gotujemy, aż kalafior będzie miękki, ale chrupiący. Dodajemy połowę koperku, a resztę zostawiamy do posypania.

Koperek- przepis na sukces w kalafiorowej

Karol Okrasa dodaje pod koniec przygotowywania zupy kalafiorowej- koperek. Podkręca on smak zupy i sprawia, że jest wyjątkowo pyszna. To patent stosowany przez znanego kucharza. Warto używać koperek w kuchni, bo dostarcza nam wielu cennych witamin.

Jest doskonałym źródłem witaminy C i A, a także wapnia i żelaza. Oprócz tego w koperku znajdziemy witaminy: D, E, K i witaminy z grupy B . Jedzenie koperku ma dobry wpływ na nasz układ trawienny i sprzyja odchudzaniu. Pisaliśmy o tym jak utrwalić koperek. Podawaliśmy też przepis na pyszną pastę z koperkiem.

Źródło: kuchnialidla.pl