Prosty przepis na puszyste i lekkie placki ziemniaczane
Placki ziemniaczane cieszą się w Polsce niesłabnącą popularnością. Uwielbiamy je głównie za prostotę wykonania oraz wspaniały smak. Niektórzy mogą jednak odczuwać dyskomfort związany z ciężkością tego dania - na szczęście mamy na to genialny sposób.
Jeśli chcesz zachować tradycyjny aromat placków oraz ich chrupkość, poniższa receptura jest idealna dla ciebie. Po usmażeniu nie nasiąkają tak bardzo tłuszczem, a aromat jaki będzie rozchodził się po całym domu, szybko przyciągnie głodnych domowników.
Placki ziemniaczane inaczej
Dodatek piany z białek jaj sprawia, że placki uzyskują genialną fakturę, a ich objętość zwiększa się przynajmniej dwukrotnie. Nawet najbardziej wprawny smakosz nie odczuje różnicy w braku całego jajka, ponieważ same białka nadają plackom wystarczającego smaku.
W przepisach złożonych z tak małej ilości składników bardzo ważna jest ich jakość. Dlatego nie warto oszczędzać na ziemniakach czy cebuli, a zamiast tego należy kupić najlepsze, jakie znajdziesz w swojej okolicy. Po spróbowaniu takich placków nigdy więcej nie wrócisz do tradycyjnego przepisu.
Na naszej stronie można znaleźć wiele ciekawych wieści ze świata kulinariów. W tym artykule zdradzamy, co ma do powiedzenia o cenach nad polskim morzem znany youtuber. Ten tekst poświęcony został produktom, które w ostatnim czasie zostały wycofane ze sklepów przez GIS.
Źródło: Ryzhkov, Getty Images
Przepis na placki ziemniaczane
Składniki:
-
1 kg ziemniaków
-
3 białka jaj
-
1 cebula
-
sól
-
pieprz
-
olej
Zacznij od dokładnego umycia kartofli z pozostałości ziemi oraz kurzu. Obierz je jak najcieniej, wrzucając obrane ziemniaki do wody - w taki sposób uchronisz je przed ciemnieniem. Cebulę obierz z łupiny i zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach.
To samo powtórz z ziemniakami. Jeśli chcesz, aby placki miały bardziej zbitą konsystencję, zetrzyj je na większych otworach. Dopraw całość pieprzem. Białka z niewielką szczyptą soli ubij za pomocą miksera na sztywną pianę. Dodaj pianę do masy ziemniaczanej.
Korzystając z drewnianej łyżki lub szpatułki, delikatnie połącz starte warzywa z pianą. Na patelni rozgrzej olej i nakładaj porcje ciasta łyżką. Smaż z obu stron na złoty kolor i wykładaj placki na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z tłuszczu. Podawaj na gorąco. Smacznego.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
źródło: kuchnianawypasie.pl
