Przepis na te zrazy dostałam od babci. Robi się je o wiele prościej od klasycznych, sekret tkwi w mięsie

Proste zrazy z przepisu babci na rodzinny obiad

Jeśli na myśl o zrazach robi się wam słabo, to znak, że nie lubicie zawijać plastrów mięsa w rolady. Takie zajęcie potrafi być żmudne i czasochłonne. Jednak zrazy to bardzo smaczna i aromatyczna potrawa. Czy to oznacza, że zawijanie ma nas zniechęcić do zrobienia zrazów na obiad?

Niekoniecznie! Polecam przepis na zrazy od mojej babci. Seniorka robiła je zawsze z mięsa mielonego. To bardzo ułatwiało przygotowanie tej smacznej potrawy. Teraz często korzystam z tego przepisu i robię znakomite zrazy bez zawijania.

Jak zrobić zrazy z przepisu babci?

Składniki:

• 1 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
• ½ kg pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• sól
• pieprz
• wędzony boczek
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka majeranku
• musztarda

Pieczarki i cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy najpierw cebulę, a potem dodajemy pieczarki. Dosypujemy przyprawy i podsmażamy posiekany czosnek . Odstawiamy do przestygnięcia. Do mięsa mielonego dosypujemy słodką paprykę, pieprz  granulowany czosnek.

Dodajemy posiekaną natkę pietruszki i czosnek przeciśnięty przez praskę. Mięso dokładnie wyrabiamy i formujemy rolady. Na folię spożywczą kładziemy roladę, którą spłaszczamy, smarujemy łagodną musztardą, kładziemy plaster boczku, trochę pieczarek i wszystko zawijamy.

Zrazy z mięsa mielonego, czyli patent babci

Zrazy obtaczamy w mące i obsmażamy na patelni z każdej strony. Zrazy powinny być zarumienione. Teraz zrazy przekładamy do rondelka i dolewamy sos z patelni z odrobiną wody. Rondelek przykrywamy i zrazy dusimy około 20 minut.

Po tym czasie mieszamy wodę z odrobiną mąki ziemniaczanej i dolewamy do sosu, by go zagęścić. Sosem polewamy zrazy. Podajemy je z ziemniakami i surówką z czerwonej kapusty. Pisaliśmy o zrazach z przepisu Danuty Martyniuk. Radziliśmy też, co zrobić, by zrazy wyszły miękkie.