Rozgrzewający rosół babci Tereski z dodatkiem ostrej przyprawy

Przepis na rozgrzewający rosół babci Tereski

Składniki:

• 1 kura rosołowa ważąca około 2 kg

• 3 średnie marchewki

• 1 niewielki korzeń pietruszki

• mały kawałek selera

• 1 średnia cebula

• 3 ziarna ziela angielskiego

• 2 liście laurowe

• 5 ziaren pieprzu czarnego

• posiekana natka pietruszki do podania

• 1 płaska łyżeczka suszonej chilli

• sól i pieprz w ilości do smaku

• sos sojowy (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Kurę kroimy na części i dokładnie myjemy. Wkładamy ją do garnka wypełnionego zimną wodą. Podgrzewamy, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Wodę wylewamy i zalewamy kurczaka porcją świeżego płynu.

Zagotowujemy i podgrzewamy na małym ogniu z uchyloną pokrywką. Łyżką cedzakową zbieramy szumy. Cebulę obieramy z wierzchniej łupiny, kroimy ją w plastry i rumienimy na suchej patelni.

Możemy też całą nadziać na widelec i opalić nad palnikiem. Warzywa obieramy, myjemy i kroimy na nieco mniejsze kawałki. Po mniej więcej godzinie gotowania mięsa dodajemy je do garnka wraz z przyprawami.

Gotujemy rosół do miękkości kury . Jeżeli używamy mięsa młodej kury, powinien być gotowy po około 1,5 godziny . Jeśli nieco starszej, gotowanie potrwać może nawet do 3 godzin. Mięso i warzywa wyjmujemy z rosołu, a następnie przelewamy go przez sito o gęstym splocie.

Wsypujemy chilli. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz sosem sojowym , jeśli go używamy. Zupę posypujemy posiekaną natką pietruszki. Podajemy ze świeżo ugotowanym makaronem, najlepiej domowym . Smacznego.

Źródło zdjęcia: canva/arfo

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Przepis na bajecznie pyszne placki ziemniaczane z majonezem. Wyjdą delikatne i chrupiące

• Szybka, tania i rozgrzewająca zupa fasolowa na maśle. Mięso będzie zbędne

• Babcina receptura na kopytka bez dodatku jajek - wyjdą miękkie jak marzenie

Źródło: przyslijprzepis Zapraszamy na nasz Instagram