Staropolska zupa wigilijna, o której mało kto słyszał. To połączenie smaków może zaskoczyć

Garus, czyli staropolska receptura

Przyzwyczajeni jesteśmy do smaku barszczu czerwonego i zupy grzybowej na Wigilię . Czasem podaje się zupę rybną lub żurek z dodatkiem ryby. Jednak niewiele osób słyszało o zupie o nazwie Garus. Tę wyjątkową zupę wigilijną gotuje się z suszonych śliwek, jabłek i gruszek.

Do staropolskiej potrawy trafiają też rodzynki, cynamon i piernik miodowy. Już wiemy, że będzie dość słodko i korzennie. Jednak prawdziwym zaskoczeniem są tu ziemniaki. Niby nie pasują, ale w połączeniu z suszonymi owocami, smakują tu nadzwyczaj dobrze.

Jak ugotować Garus, czyli staropolską zupę wigilijną?

Składniki:

• 300 g suszonych śliwek
• 50 g suszonych jabłek
• 50 g suszonych gruszek
• 50 g rodzynek
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka maki pszennej
• 50 g piernika miodowego
• 1 łyżka cynamonu
• 800 g ziemniaków

Przygotowanie zupy Garus zaczniemy od umycia, obrania i ugotowania ziemniaków w osolonej wodzie. Umyte i wcześniej namoczone suszone owoce gotujemy w tej samej wodzie, w której moczyły się z ziemniakami. Woda powinna przykryć owoce.

Ugotowane miękkie owoce blendujemy, łączymy z własnym wywarem, dokładamy pokruszony piernik . Wsypujemy cukier, cynamon i gotujemy do momentu, aż piernik całkowicie się rozmoczy.

Staropolska zupa wigilijna na twoim stole

Zupę zagęszczamy zawiesiną z mąki i wody. Następnie zagotowujemy i zdejmujemy z ognia . W trakcie gotowania pamiętamy o częstym mieszaniu. Ziemniaki odcedzamy, nakładamy do talerzy i  zalewamy zupą.

Przygotowanie zupy Garus nie jest trudne. Efekt zaskoczy każdego. Wyjątkowy smak owoców, cynamonu i piernika robi wrażenie. Ziemniaki łagodzą słodycz i korzenny smak . Dlatego warto ugotować tę zupę i podać ją na Wigilię . Pisaliśmy o tym, jak przygotować schab po japońsku z przepisu Tomasza Strzelczyka. Polecaliśmy przepis babci na doskonały krupnik.

Źródło: przepisy.pl