Tiramisu - pyszny deser kuchni włoskiej

Składniki na deser tiramisu

• 500g serka mascarpone,

• kakao do posypania,

• 3- 5 świeżych dużych jaj,

• 90 ml likieru Amaretto,

• 50g cukru lub cukru pudru,

• 250ml kawy espresso,

• szczypta soli,

• 250 g biszkoptów podłużnych.

undefined

Przygotowanie ciasta tiramisu

Przygotuj kawę espresso. Przelej ją do szerokiego naczynia takiego, aby wygodnie było w nim moczyć biszkopty (np. do głębokiego talerza lub płaskiej miseczki), pozostaw do ostygnięcia, a następnie dodaj likier Amaretto.

Oddziel żółtka od białek. Jajka dobrze jest uprzednio sparzyć.

Żółtka utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Zmniejsz obroty miksera na średnie i zmiksuj krótko serek mascarpone.

Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pianę z białek wymieszaj delikatnie szpatułką do masy z mascarpone.

Biszkopty zanurzaj pojedynczo na krótko w kawie z obu stron i układaj jeden obok drugiego w naczyniu lub formie prostokątnej. (Naczynie powinno być takiej wielkości, aby połowa biszkoptów zapełniła dno - około 20x 22cm).

Na biszkopty wyłóż połowę masy. Wyrównaj. Na masie ułóż kolejną warstwę zanurzonych biszkoptów w kawie i przykryj resztą masy. Całość wstaw na co najmniej 5 godz. do lodówki.

Przed podaniem oprósz kakao. Pokrój w kwadraty.