Wsyp łyżeczkę do gotujących się nóżek. Galareta będzie zdrowsza niż zwykle

Zimne nóżki czyli kultowa galareta na przekąskę

Klasyczne, zimne nóżki przyrządza się z nóg wieprzowych. Warto też dorzucić do nich golonkę, by przekąska zawierała więcej mięsa. Nóżki i golonkę trzeba na tyle długo gotować z warzywami i przyprawami, by mięso zaczęło odchodzić od kości. Wtedy też płyn uzyska odpowiednią kleistość i szybko stężeje po schłodzeniu. Gotowe nóżki zwykle podaje się skropione octem lub z cząstką cytryny. Kwaśny smak doskonale podkreśla ich smak.

Obowiązkowe składniki nóżek w galarecie

Oprócz wspomnianych wyżej mięs, a więc nóg wieprzowych i golonki, do nóżek dodaje się też marchewkę i cebulę. Można też dorzucić pietruszkę i kawałek selera. Poza tym nieodzowne są przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. To one dodają potrawie smaku.

Do gotującego się mięsa warto jednak wsypać też łyżeczkę pieprzu ziołowego. Ta mieszanka przypraw poprawi strawność dania i sprawi, że nóżki wyjdą nam na zdrowie. Pieprz ziołowy można też dodać do już ugotowanych nóżek. Pod wpływem wysokiej temperatury uwolni się też z niego przyjemny aromat, który podkreśli smak przekąski.

Warto też pamiętać, by przed podaniem zimnych nóżek, zdjąć z ich powierzchni warstwę tłuszczu. Przekąska zyska apetyczny wygląd i stanie się o wiele mniej kaloryczna.

Niedoceniane właściwości pieprzu ziołowego

Pieprz ziołowy to mieszanka przypraw, która wcale nie zawiera pieprzu. W jej skład wchodzą zwykle: majeranek, kminek, gorczyca, liść laurowy, kolendra i papryka. Pieprz ziołowy ma niepowtarzalny, dość ostry smak, ale w rezultacie jest łagodniejszy od pieprzu czarnego.

Co ciekawe, każdy ze składników pieprzu ziołowego korzystnie wpływa na trawienie i pracę układu pokarmowego. Mieszanka ta leczy też niestrawność, zapobiega wzdęciom i gazom. Z tego powodu warto dodawać tę przyprawę do ciężkostrawnych potraw polskiej kuchni.

Poznaj przepis Magdy Gessler na zimne nóżki . Sprawdź, też jak uratować mętną galaretę .