Wyszukaj w serwisie
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy
Smakosze.pl > Przyprawy

Przyprawy

Przyprawy – co to jest? Podstawowe informacje

Przyprawy to składniki potraw służące nadaniu lub wzmocnieniu smaku czy zapachu danej potrawy, a w niektórych przypadkach także dla zwiększenia intensywności doznań wizualnych. Zazwyczaj dodaje się je do dania w niewielkiej ilości, ponieważ zbyt duża ilość przyprawy mogłaby całkowicie zaburzyć smak, zapach czy nawet strukturę potrawy. 

Większość przypraw ma znikomy wpływ na zdrowie człowieka, choć niektóre z nich sprzyjają wspomożeniu pracy jelit i poprawie apetytu, a niektóre cechują się nawet działaniem przeciwzapalnym, przeciwutleniającym czy przeciwnowotworowym. 

Przyprawy można stosować do wielu różnych potraw, skąd niektóre mieszanki przyprawowe biorą nawet swoje nazwy (na przykład przyprawy do mięs, przyprawy do zup czy przyprawa do kurczaka). Rodzaj zastosowanych przypraw zależy w pełni od tradycji kulinarnych właściwych dla danej kuchni lub po prostu natury samego dania.

Przyprawy a zioła – różnice

W mowie powszechnej często dokonuje się rozróżnienia pomiędzy przyprawami, a ziołami. Z biologicznego punktu widzenia jest to rozróżnienie słuszne, ponieważ przyprawy to suszone nasiona, korzenie czy kora, natomiast zioła to liście, kwiaty i inne części zielone rośliny.

Różnice te są tym wyraźniejsze, czym chętniej za przyprawy uznaje się produkty pochodzenia nieroślinnego, jak na przykład sól czy miód. Niemniej, definicja przypraw jest dość płynna i ogranicza się raczej do wersji praktycznej, a więc składników „przyprawiających” danie. Być może z tego względu w obrocie handlowym stosuje się dodatkowo takie nazwy jak przyprawy ziołowe, przyprawy korzenne czy przyprawy warzywne.

Jakie są zioła i przyprawy? Rodzaje

Przyprawy w kuchniach świata obecne są wyjątkowo licznie. Jeśli chodzi o najpopularniejsze przyprawy pozyskiwane wyłącznie z roślin przyprawowych, to wymienić możemy przede wszystkim takie, jak: kolendra, majeranek, kminek, tymianek, koperek, ziele angielskie, wanilia, czarnuszka, gorczyca (wiele gatunków), rukola, sezam, goździki, szafran, kurkuma, sezam, bazylia, oregano, szczypiorek, cząber, pietruszka, rozmaryn czy liście laurowe.

Istnieje także wiele przypraw, które w ogóle nie cechują się pochodzeniem roślinnym, lub są pochodzenia roślinnego ale zawierają domieszkę innych produktów. Przykład stanowić mogą sosy, takie jak keczup, musztarda czy sos sojowy. Za sos przyprawowy uznaje się także majonez, choć dominującym składnikiem jest jajko.

Do innych rodzajów quasi-przypraw możemy zaliczyć cukier, sól, miód, bakalie, czy rozmaite rodzaje octów spożywczych, takich, jak ocet spirytusowy, ocet balsamiczny, ocet jabłkowy czy ocet winny.

Jakie przyprawy warto mieć w domu?

To jakie przyprawy warto mieć w domu zależy całkowicie od naszych preferencji smakowych i rodzaju przygotowywanych dań. Niemniej, bazując na doświadczeniach kulinarnych Polaków, do grona najważniejszych przypraw bez których nie można obejść się w kuchni należą: pieprz, sól, cukier, tymianek, majeranek, liście laurowe, ziele angielskie, bazylia, oregano i czosnek (czosnek granulowany).

Warto pamiętać także o pożytecznych mieszankach przyprawowych, takich jak zioła prowansalskie, pieprz ziołowy czy po prostu przyprawa do ziemniaków. Wielu nie wyobraża sobie również codziennego gotowania bez sosów, takich jak keczup, musztarda czy majonez.

Pokaż więcej

starty chrzan
18.03.2025 19:21 Błyskawiczny sposób na utarcie chrzanu. Korzystam z niego od lat

Domowy starty chrzan to niepodrabialny składnik wielu potraw. Jednak tarcie go potrafi być męczarnią. Na szczęście są sposoby, by je usprawnić.

goździki
18.03.2025 17:13 Biorę goździki i płyn do mycia naczyń. Ten patent zasługuje na medal

Sprzątanie jeszcze nigdy nie było prostsze. Poznaj sposób na przygotowanie środka czyszczącego z goździków. Z takim płynem usuniesz nawet najtrwalsze zabrudzenia.

Gołąb
18.03.2025 09:57 Weź z szafki kuchennej i rozpyl na balkonie. Gołębie tego nie znoszą, znikną raz-dwa

Gołębie zaatakowały twój balkon, a w dodatku założyły gniazdo? Poznaj skuteczny, domowy sposób, dzięki któremu pozbędziesz się ich skutecznie i humanitarnie. Problem rozwiążesz za pomocą produkt, który na pewno masz w swojej kuchni. 

mrówki
17.03.2025 14:03 Wyjmij z kuchennej szafki i rozsyp przy mrowisku. Mrówki wyniosą się raz na zawsze

Choć w roli uniwersalnego pomocnika z szafki kuchennej zazwyczaj widzimy ocet albo sodę oczyszczoną, tym razem nie chodzi o żaden z tych dodatków. Mrówki, jak się okazuje, nie cierpią innego składnika. Składnik pyszny, mrówki się nie znają – dobra nasza!

czosnek granulowany
17.03.2025 11:30 Czy czosnek granulowany jest zdrowy? Większość pomija go z 1 powodu

Niektórych przypraw używamy w kuchni na potęgę, do innych podchodzimy z rezerwą. Czosnek granulowany należy do tych drugich przypadków. Jak bardzo słuszne jest to podejście? Rozwiewamy wątpliwości raz na zawsze.

ćma bukszpanowa
16.03.2025 17:53 Kup w sklepie za 5 zł i wrzuć do wody. Ćma bukszpanowa boi się jak ognia, najlepszy oprysk świata

Czy twoje rośliny zaatakowała ćma bukszpanowa? To żaden problem, jeżeli sięgniesz po sposób na domowy oprysk. Dowiedz się, jak go zrobić i skutecznie pozbędziesz się szkodników. Nie uwierzysz, jakie produkty skutecznie je odstraszą. 

kawa
16.03.2025 09:45 Wlej do kawy zamiast mleka. Lista korzyści nie ma końca

Zaczynasz dzień od filiżanki kawy? Dodaj do niej odrobinę nietypowego napoju. Efekty zauważysz niemal natychmiast. Lista korzyści jest bardzo długa. Co to za tajemniczy składnik? Odpowiedź w artykule.

cytryna i liście laurowe
16.03.2025 06:00 Weź cytrynę i wbij w nią liście laurowe. Za ten patent ktoś powinien dostać złoty medal

Oto najprostszy z możliwych przepis na domowy odświeżacz powietrza. Pomoże też poradzić sobie z uciążliwym problemem. A wystarczą dwa naturalne składniki do kupienia w każdym sklepie.

Rosół w małej misce
15.03.2025 22:00 Polacy wciąż kupują na potęgę, a to najgorsza przyprawa do rosołu. Sama chemia i zero wartości

Przyprawy to dodatki do różnorodnych potraw, które nie tylko podbijają ich smak, ale również zwiększają ich wartość odżywczą, szczególnie zup. Natomiast jeśli zależy nam na zdrowiu, to warto wybierać takie przyprawy, które nie mają negatywnego wpływu na nasz organizm. Dlatego też lepiej unikać jednego składnika, który ludzie bardzo często dodają do zupy. 

Mól
13.03.2025 23:00 Weź kilka sztuk i połóż na każdej półce szafki. Mole znikną, jak ręką odjął

Kiedy mole odzieżowe pojawią się w twoim domu, masz wtedy sporo powodów do niepokoju. Te owady są szkodnikami, które atakują nie tylko ubrania, ale także dywany i obicia mebli. Mole rozmnażają się w zawrotnym tempie, dlatego poznaj sposób, dzięki któremu pozbędziesz się ich z domu raz-dwa. 

suszona mięta i ocet
12.03.2025 06:00 Wlej ocet do mięty. Ten patent wymyślił chyba jakiś geniusz

Ocet i mięta to składniki, które rzadko kiedy występują razem. Okazuje się jednak, że w połączeniu mają cudowne zastosowanie. Poznaj je, a dowiesz się, jak można je wykorzystać. 

papier do pieczenia
10.03.2025 09:57 Weź tarkę i owiń ją papierem do pieczenia. Ktoś za ten patent powinien dostać medal

Imbir to zdrowy i niepodrabialny w smaku składnik naszych dań. Oto kilka wskazówek dotyczących tego, jak się nim posługiwać, by ułatwić sobie gotowanie. Co ciekawe, przyda się do tego tarka i…papier do pieczenia. Zaintrygowani? Koniecznie czytajcie dalej.

Liście laurowe i słoiczek z solą
08.03.2025 19:13 Weź liść laurowy i włóż go do pojemnika z solą. Ten patent to mistrzostwo świata

Liść laurowy to produkt, który jest bardzo uniwersalny. Zazwyczaj kojarzy się go z wszelkiego rodzaju potrawami, których jest dodatkiem i można go znaleźć po prostu w kuchni. Okazuje się, że jest to rzecz bardziej wszechstronna, niż można to sobie wyobrazić. Mianowicie nie musi być stosowany tylko podczas gotowania. Ma również inne ukryte umiejętności.

kawa
08.03.2025 18:37 Wsyp do kawy zamiast cukru, nic tak nie podkręci metabolizmu

Wielu z nas zaczyna poranek od aromatycznej kawy. Polecamy dodać do niej niepozorne przyprawy, która doskonale wpłyną na nasz metabolizm. Na pierwsze efekty nie trzeba będzie długo czekać. 

Czarna kawa w białej filiżance
05.03.2025 17:52 Dodaję odrobinę do porannej kawy. Poziom cukru i cholesterolu mam na medal

Dla wielu osób poranna kawa to schemat, którego dzień w dzień się trzymają i go powtarzają. Nic dziwnego, że właśnie o tej porze najwięcej osób ją pije. Ten napój dodaje energii, dzięki czemu łatwiej nam jest rozpocząć dzień. Warto jednak dodać pewien składnik, który wpłynie na nasz poziom cholesterolu i cukru w organizmie. 

przyprawianie mięsa
05.03.2025 08:18 Sypnij do każdego obiadu, ta przyprawa cię odchudzi. Kilogramy zaczną spadać jak szalone

Zdarzyło ci się korzystać z diety odchudzającej, ale nie przyniosła ona oczekiwanych efektów? Poznaj nietypowy sposób na odchudzanie z wykorzystaniem popularnej przyprawy. Wystarczy dodawać ją do potraw, a tłuszcz będzie spalał się samoczynnie. 

szklanka wody i łyżeczka cynamonu
03.03.2025 21:00 Wsyp jedną łyżeczkę do wody i pij codziennie. Szybko zbijesz cukier i cholesterol

Wysoki poziom cukru rozwiążesz to już nie problem. Poznaj sposób od znanego lekarza, który powołując się na badania, radzi co włączyć do swojej diety i jak zbić poziom cukru. Nie uwierzysz, co jest głównym składnikiem. 

gotowanie ziemniaków
28.02.2025 16:58 Zapomnij o soleniu wody na ziemniaki. Ten dodatek jest 100 razy lepszy

Ziemniaki bez soli? To zdecydowanie zdrowsza opcja do niedzielnego obiadu. Jednak ciężko wyobrazić sobie taką wersję. Czy to w ogóle będzie miało smak? Tak, jeśli dodacie kilka magicznych składników. W tej formie ziemniaki z wody są nie tylko pyszne, ale też znacznie zdrowsze.

Proces duszenia mięsa
28.02.2025 16:25 Weź 2 łyżki i wlej do duszącego się mięsa. 25 minut i będzie rozpływać się w ustach

Wszystkie osoby, które uwielbiają jeść dania bogate w mięso, powinny znać ten trik. Szczególnie miłośnicy gulaszu i innych tego typu potraw. Niestety zdarzają się sytuacje, że mimo ogromnego wysiłku, mięso, które smażymy lub dusimy, jest twarde. Na szczęście jest na to sposób i to bardzo prosty. Koniecznie sprawdź jaki. 

Pyszna fasolka po bretońsku
26.02.2025 19:37 Nie zapomnij dodać do fasolki po bretońsku. Inaczej wzdęcia przyjdą bardzo szybko

Fasolka po bretońsku mimo francuskiej nazwy jest polską potrawą, która cieszy się sympatią wśród wielu osób. Ma wyjątkowy smak i fantastyczny aromat, jednak duo ludzi sobie jej odmawia ze względu na lęk przed wzdęciami. Dlatego też przychodzimy z pomocą, ponieważ okazuje się, że wystarczy jeden sekretny składnik, a nasze danie będzie lżejsze dla żołądka. 

liście laurowe w garnku
25.02.2025 15:06 Wrzuć liście laurowe do garnka i gotuj 20 min. Ten przepis to skarb

Liście laurowe to nie tylko przyprawa poprawiająca smak dań. Poznaj przepis, w którym ten niepozorny składnik odgrywa kluczową rolę. Przygotowana z niego zupa ma właściwości, które poprawiają pracę twojego organizmu. W dodatku smakuje obłędnie.

Mięso umieszczone w misce
25.02.2025 14:11 Królowa przypraw, przyspiesza przemianę materii. Dodaj ją do każdego mięsa

Przyprawy to nieodłączna część wielu posiłków. Mają one podkreślić smak danej potrawy. Nie wszyscy jednak wiedzą, że mają one też inne zastosowania. Między innymi mają wpływ na metabolizm i pomagają zwalczyć problemy żołądkowe. A jakie właściwości ma kardamon? Niektóre mogą Was zaskoczyć. 

Mak w ogrodzie
23.02.2025 06:00 Pod żadnym pozorem, nigdy nie sadź ich w ogrodzie. Kary są ogromne

Wolnoć, Tomku, w swoim domku? Być może tak, ale w ogródku już nie. Są rośliny, których posadzenie może nas drogo kosztować.

czosnek
21.02.2025 21:00 Jedna z najzdrowszych roślin rośnie w Polsce. Sezon zacznie się lada chwila

Za kilka tygodni w polskich lasach pojawi się roślina, którą można wykorzystać w kuchni. Wzbogaci smak wielu potraw, a także pozytywnie wpłynie na twoje zdrowie. Czytaj dalej, a my wskażemy ci, co to za roślina, jak ją rozpoznawać, a także co można z niej zrobić. 

liście laurowe w ryżu
21.02.2025 09:00 Włóż liście laurowe do pojemnika z ryżem. Ten patent wymyślił chyba geniusz

Kombinacja dwóch prostych składników okazuje się produktem o wielu zastosowaniach. Wykorzystujemy tu zarówno zbawienne działanie liści laurowych, jak i fizyczne właściwości ryżu, przygotowując środek o wielu zastosowaniach w domu.

kubek z kawą w dłoniach
19.02.2025 17:18 Najgorszy dodatek do kawy. Tuczy i źle działa na trzustkę

Kawa jest napojem, bez którego nie wyobrażony sobie funkcjonowania w ciągu dnia. Według doniesień naukowców regularne spożywanie ma także korzystne działanie na zdrowie organizmu. Pod warunkiem, że nie dodajemy do napoju dodatku, który negatywnie wpływa na metabolizm, a co gorsza na trzustkę. Czego do kawy nie dodawać?

goździki wbite w ząbki czosnku
18.02.2025 16:14 Weź goździki i wbij je w ząbki czosnku. Za ten trick ktoś powinien dostać złoty medal

Czosnek i goździki to przyprawy, które mają zastosowanie nie tylko w kuchni. Łącząc oba składniki, rozwiążesz problemy, z którymi bardzo często mierzą się gospodarstwa domowe. Poznaj zastosowanie tricku, a już nigdy nie sięgniesz po gotowe środki chemiczne. 

Czarnuszka
16.02.2025 17:43 Sypnij zamiast pieprzu. Zmniejsza cukier i ciśnienie, co za skarbnica

Niepozorna i rzadko stosowana przyprawa ma szereg prozdrowotnych właściwości. Dodając ją do potraw, nie tylko poprawisz ich smak, ale też poprawisz funkcjonowanie organizmu. Dowiedz się, co to za przyprawa, poznaj jej zalety, a później stosuj ją codziennie, przygotowując znakomite posiłki.