Żadna patelnia, żaden tłuszcz. Na wątróbkę drobiową mam 100 razy lepszy sposób

Mniej kaloryczna wątróbka

Wątróbka to jeden z najpopularniejszych polskich podrobów. Jest zdrowa i doskonale uzupełnia naszą dietę w witaminy, a przede wszystkim żelazo . Żeby jednak skorzystać w pełni z jej właściwości, powinniśmy zrezygnować ze smażenia.

O ile bowiem wątróbka drobiowa jest produktem dość chudym – zawiera niecałe 5 g tłuszczu w 100 g produktu, to niepotrzebnie wzbogacamy ją o olej czy nawet smalec, który rozgrzewamy na  patelni. Jeśli z tradycyjnego przepisu ujmiemy dodatkowo mączną panierkę, otrzymujemy dużo bardziej dietetyczne wydanie wątróbki .

Zdrowsza wątróbka

Dlatego dzisiaj wątróbkę zamiast na patelnię wrzucamy do piekarnika. Nie rezygnujemy przy tym z tradycyjnych dodatków – jabłka czy cebulki . Kto raz spróbuje tej metody przygotowania produktu, niechętnie będzie wracał do wersji z patelnią i tłuszczem.

Składniki

• ½ kg wątróbki drobiowej
• ¾ l mleka
• 2 cebule
• 2 jabłka
• 1 łyżka majeranku
• Sól i pieprz

Pieczenie wątróbki

Wątróbkę płuczemy, czyścimy dokładnie z błonek i żyłek i namaczamy w mleku na 2-3 godziny . Namaczanie można pominąć, ale dzięki niemu mięso robi się bardziej miękkie i delikatne w smaku.

Po odsączeniu wątróbki z mleka płuczemy ją i kroimy na mniejsze kawałki. Zasypujemy majerankiem, solą i pieprzem, mieszamy i odstawiamy na czas przygotowania pozostałych produktów.

Cebulę kroimy w pióra. Jabłka bez obierania okrawamy z gniazd nasiennych i kroimy w plasterki. Jabłka układamy na dnie wysmarowanego olejem naczynia żaroodpornego . Układamy na nich wątróbkę, przykrywamy cebulą, a naczynie nakrywamy folią aluminiową.

Wątróbkę pieczemy przez 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni .

Wypróbuj też przepisy na kartacze według Tomasza Strzelczyka i roladki ze szpinaku i łososia .