Dawniej zakwas z buraków robiono zupełnie inaczej. Mamy przepis z 1871 r. Potrzebujesz tylko 2 składników

Przepis na zakwas na barszcz czerwony z 1871 roku

Składniki:

• 1,5 kg buraków

• 3 litry wody

Jak zrobić zakwas na barszcz czerwony? Przepis z 1871 roku jest znakomity

Zaczynamy od dokładnego wyszorowania buraków. Następnie usuwamy ich skórkę i kroimy na kawałki. Układamy je w kamiennym naczyniu do kiszenia, po czym zalewamy zagotowaną i nieco już przestudzoną wodą.

Dociskamy talerzykiem, jeśli warzywo pływa na powierzchni. Buraki muszą znajdować się pod wodą. Nastawiony zakwas trzymamy przez 5-7 dni w ciepłym miejscu. Usuwamy zbierającą się na powierzchni pianę, powstałą na początku przyrządzania rarytasu.

Gotowy zakwas wykorzystujemy do przygotowania barszczu. Możemy też zlać go do czystych i przechowywać w lodówce. Jeśli chcemy, by trochę postał, warto zabezpieczyć powierzchnię wyrobu, wlewając warstwę oliwy z oliwek.

Wskazówka: możecie na stałe włączyć do swojej diety bogaty w cenne składniki odżywcze napój. Domowy zakwas dostarcza m.in. witamin takich jak A czy C oraz kwasu foliowy, wapń potasu czy i żelaza. Wszystkie te substancje będą miały zbawienny wpływ na nasz organizm w długie zimowe dni.

Na naszej stronie znajdziecie znakomite przepisy na dodatki do barszczu czerwonego. W tym artykule zdradzamy jak przyrządzić świetne uszka z pieczarkami . Ten natomiast zawiera sprawdzoną recepturę na pyszne i lekkie krokiety .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Magda Gessler pokazała jak krok po kroku robi sałatkę jarzynową. 1 dodatek jest dużym zaskoczeniem

• Ogórki czy ziemniaki? Co pierwsze dodajesz do zupy ogórkowej? Kolejność ma znaczenie

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama