Co w tym roku podasz do barszczu? Uszka, paszteciki, a może krokiety? Jeśli unikasz krokietów, bo w czasie smażenia chłoną dużo tłuszczu, tym razem nie będziesz mieć tego problemu. Przygotuj je tylko według naszego przepisu na rewolucyjne, nietłuste krokiety wigilijne bez smażenia.
Krokiety są bardzo smaczne, ale zwykle też bardzo tłuste. W czasie obsmażania chłoną bowiem dużo oleju, jeśli obtoczysz je w panierce. Dlatego znaleźliśmy zdrowszą alternatywę dla wszystkich wielbicieli krokietów. Dziś nasze krokiety będziemy piec, a nie smażyć, a zamiast tradycyjnej panierki użyjemy zmielonych orzechów.
Rewolucyjne, nietłuste krokiety wigilijne bez smażenia
Składniki:
na ciasto:
3/4 szklanki mąki orkiszowej
2 jajka
1 szklanka mleka
1 łyżka oleju
sól
5 dag orzechów włoskich
na farsz:
2 garście suszonych prawdziwków
1 duża cebula
40 dag pieczarek
2 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
1 łyżka sosu sojowego
tymianek
sól, pieprz
Przygotowanie krokietów
Z mąki, jajek, mleka, oleju i szczypty soli rozmieszaj gładkie ciasto naleśnikowe. Odstaw je na 15 minut. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, rozrzedź je dolewając wodę. Powinno mieć konsystencję, gęstej, płynnej śmietany. Z ciasta usmaż 5-7 naleśników. Zostaw trochę ciasta do panierowania.
Prawdziwki opłucz, namocz w ciepłej wodzie. Odsącz je, posiekaj. Cebulę obierz, pokrój w kostkę, zeszklij na oleju. Dodaj posiekane pieczarki, prawdziwki i czosnek. Przesmaż, mieszając. Dodaj sos sojowy i przyprawy, smaż, aż odparuje cały płyn. Orzechy zmiel w malakserze lub przy użyciu blendera.
Na każdym naleśniku kładź porcję farszu. Dwa naprzeciwległe boki naleśnika zawiń do środka, potem zroluj, formując krokiet. Każdy krokiet obtocz w pozostałym cieście naleśnikowym, a potem w zmielonych orzechach.
Otrzymane krokiety ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 st. C i piecz, aż się ładnie zrumienią (ok. 15 minut). Podawaj do czerwonego barszczu.
Jeśli szukasz przepisu na czerwony barszcz , zajrzyj na naszą stronę. Znajdziesz tu też przepis na tradycyjne uszka .
Źródło zdjęcia: canva/erierika
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy
Źródło: blendman
