Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami. Pomysł na tani obiad

Przepis na smaczną zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą i pieczarkami

Składniki:

• 1 kg ziemniaków

• 400 g ulubionej kiełbasy

• 1 średnia cebula

• 500 g pieczarek

• 400 g żółtego sera

• 2 jaja

• 1- 2 łyżki oleju rzepakowego

• 2 łyżki gęstej śmietany

• 1 pęczek natki pietruszki

• 1/3 łyżeczki ostrej papryki

• szczypta gałki muszkatołowej

• sól i pieprz w ilości do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy do miękkości. Studzimy je, a następnie kroimy w talarki. Pieczarki oczyszczamy i także kroimy w plastry. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim pieczarki rzez 8-10 minut.

Cebulę obieramy i siekamy. Dodajemy ją do grzybów i smażymy do czasu, aż się zeszkli. Zawartość patelni doprawiamy solą i pieprzem. Kiełbasę kroimy w plasterki. Ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach.

1/3 porcji sera odkładamy na bok — wykorzystamy ją do posypania zapiekanki. Do pozostałej ilości dodajemy jaja, śmietanę i posiekaną natkę pietruszki. Masę doprawiamy gałką muszkatołową, pieprzem i ostrą papryką. Starannie mieszamy.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza. W naczyniu żaroodpornym układamy warstwę ziemniaków, połowę ilości kiełbasy, połowę usmażonych pieczarek z cebulą oraz połowę sera z dodatkami.

Wykładamy elementy raz jeszcze w tej samej kolejności. Zapiekankę pieczemy przez 15 minut. Po tym czasie jej wierzch posypujemy odłożonym serem żółtym i zapiekamy jeszcze około 5 minut — do czasu aż ser się rozpuści i nieco zrumieni. Podajemy z lekką sałatką.

Wskazówki:

• Do zapiekanki można wykorzystać również wędliny, które zalegają nam w lodówce. Jeśli już chwilę poleżały, warto je podsmażyć na odrobinie oliwy.

• W wersji wegetariańskiej możemy zamienić mięsne produkty na wędzone tofu. Też będzie smacznie.

Źródło zdjęcia: canva/YelenaYemchuk

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Dlaczego warto dodać majonez do zupy pomidorowej? Powód może zaskoczyć

• Jak zrobić kultowego Coleslawa? Surówkę z KFC zna niemal każdy Polak

• Delikatne gołąbki według przepisu Anny Lewandowskiej. Jedz bez wyrzutów sumienia

Źródło: kurkanielotka

Zapraszamy na nasz Instagram