Zapomnij o jajecznicy. Z 4 jajek zrobisz jeszcze lepsze śniadanie

Klasyczna awanturka

Przepis na pastę kanapkową z jajek i makreli jest z nami od dawna. Ma nawet swoją tradycyjną nazwę: awanturka. Nie jest jasne, skąd ona pochodzi, można się domyślać, że od mieszania, czyli rozkłócania jajka i wędzonej ryby.

Nie ma i nie było jednego przepisu na awanturkę . Towarzyszyła nam podczas przyjęć w PRL-u, jest też świetnym daniem barowym jako zakąska. W dopieszczonym wydaniu z dostępnymi dziś wysokiej jakości składnikami będzie świetnym komponentem dobrego śniadania.

Jajka, makrela i szczypiorek

Większość przepisów zgadza się, że podstawą awanturki są wędzona ryba , jajka i szczypiorek . W wielu przepisach dodaje się też ogórki konserwowe czy, rzadziej, kiszone. Niektórzy wykańczają taką pastę jajeczną majonezem, choć można też zastosować lżejszą wersję z jogurtem.

Dalsza część tekstu pod filmem.

Składniki

• 4 jajka
• 1 wędzona makrela (tusza)
• 2 ogórki konserwowe
• ½ małej czerwonej cebuli
• 1-2 łyżki jogurtu greckiego
• Opcjonalnie: 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 mały pęczek szczypiorku
• Sól, pieprz

Pasta jajeczna na śniadanie

Jajka gotujemy na twardo i odstawiamy do przestudzenia. Z makreli czyścimy mięso, wybierając wszystkie ości i odrzucając skórę i głowę. Szczypiorek, ogórki i cebulę drobno siekamy.

W miseczce łączymy jogurt, majonez i musztardę. Przyprawiamy do smaku pieprzem. Jajka obieramy i rozgniatamy widelcem. Dodajemy pokruszoną w palcach makrelę i ugniatamy wszystko, by połączyć składniki.

Do pasty jajecznej dodajemy posiekane warzywa . Zalewamy sosem i wszystko dokładnie mieszamy. Przyprawiamy pieprzem i solą do smaku. Przed śniadaniem pastę z jajek przechowujemy w lodówce .

Wypróbuj też przepisy na kotlety z mięsa z rosołu i surówkę z ogórków kiszonych .