Zapomnij o zasmażanej. Znany kucharz przyrządza młodą kapustę inaczej niż wszyscy

Wiosenna młoda kapusta w lekkiej odsłonie

Piotr Ogiński, którego powyższe zdjęcie pochodzi z jego oficjalnego kanału na YouTube, uwielbia wiosenną, młodą kapustę. Wymyślił na nią nawet swój autorski patent. Po poszatkowaniu gotuje kapustę ze starannie dobranymi dodatkami. Wychodzi lekka i przepyszna.

Kapusta, czy to gotowana, czy zasmażana, nie może się obejść bez aromatu wędzonki. W tym celu używa się najczęściej boczku, lecz równie dobrze sprawdzi się kiełbasa. Warzywo, które samo w sobie nie posiada dużo smaku, doskonale przejmie go od pozostałych składników. Im więcej więc dodamy do garnka smakowitości, tym lepiej.

Przepis na gotowaną młodą kapustę

Składniki:

• 100 g kiełbasy
• 1/2 cebuli
• olej do smażenia
• 1 młoda kapusta
• 1 mała marchewka
• sól
• pieprz
• 50-100 ml wody
• 100 ml śmietanki 30%
• świeży tymianek
• sok z 1/4 cytryny
• koperek
• 1 łyżeczka cukru

Jak zrobić wyśmienitą młodą kapustę?

Przyrządzenie młodej kapusty zacznij od przygotowania dodatków . Kiełbasę pokrój w drobną kosteczkę. Podobnie poszatkuj połówkę cebuli . Oba składniki podsmaż w garnku na odrobinie oleju .

W międzyczasie zajmij się pozostałymi składnikami . Z młodej kapusty odetnij głąb i zdejmij zewnętrzne liście . Pozostałą część warzywa poszatkuj za pomocą ostrego noża . Następnie obierz i zetrzyj na grubych oczkach marchewkę .

Oba warzywa dodaj do garnka z kiełbasą i cebulką . Wszystko wymieszaj i zaparz, aż kapusta zmniejszy nieco objętość . Całość posól i duś jeszcze przez ok. 3 minuty . Na koniec, kiedy młoda kapusta wyraźnie opadnie, dolej do niej odrobinę wody .

Zawartość garnka duś jeszcze 5-10 minut . Dodaj do niej nieco świeżego tymianku. Kiedy młoda kapusta całkowicie zmięknie, wlej do niej śmietankę . Całość redukuj jeszcze chwilę, aż potrawa zgęstnieje .

Do młodej kapusty dołóż posiekany w całości pęczek koperku . Danie dopraw solą i pieprzem. Dodaj też nieco cukru i odrobinę soku z cytryny . Pełna smaku wiosenna młoda kapusta gotowa jest do podania .

Panierowanie tego sezonowego warzywa to doprawdy przepyszny pomysł . Młoda kapusta będzie idealnie komponować się z tym niezwykłym schabowym .

Źródło: YouTube /Kocham Gotować