Zawijam mięso w boczek i zapiekam. To najlepsze roladki na niedzielny obiad

Faszerowane kotlety w boczku

To specyficzne danie należałoby chyba zakwalifikować jako kotlety mielone. Są one jednak faszerowane serowym nadzieniem, a w roli panierki występują… plastry boczku. Choć dużo tu mięsa i tłuszczu zwierzęcego, na obronę tego dania można przywołać, że nie jest smażone, a pieczone.

Taki sycący posiłek przygotowuje się łatwo i bardzo szybko. Można do niego użyć mięsa wieprzowego, wieprzowo-wołowego, a nawet samej wołowiny, i przyprawić w wybrany sposób . Serowy farsz rozpływa się po rozkrojeniu roladek i jest miłym zaskoczeniem dla biesiadników.

Roladki z mięsa mielonego

Ilustracje do tego przepisu zaczerpnęliśmy z kanału Smaczny.tv. W swoim przepisie na mięsną masę autorzy używają przyprawy chmeli-suneli . Ta gruzińska mieszanka przypraw może być trudna do kupienia, jednak mięso można przyprawiać na dowolne sposoby . Doskonale nadaje się do tego wędzona papryka, lubczyk lub jakiekolwiek ulubione zioła.

Składniki

• 800 g mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo-wołowego
• 300 g boczku gotowanego w plastrach
• 100 g sera żółtego
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 4 jajka
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• Mały pęczek natki pietruszki
• Przyprawy: po ½ łyżeczki papryki słodkiej, papryki ostrej i suszonego czosnku, opcjonalnie także kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka musztardy
• 3 łyżki bułki tartej
• Sól, pieprz, olej roślinny

Przygotowujemy nadziewane roladki

Mięso mielone wkładamy do dużej miski. Dodajemy drobno posiekaną cebulę i pół pęczka natki pietruszki. Wsypujemy przyprawy, dodajemy łyżeczkę musztardy i mieszamy. Do mięsa wybijamy jedno jajko i wyrabiamy na gładką masę, pod koniec dodając bułkę tartą .

Pozostałe jajka gotujemy na twardo. Ścieramy je na tarce o drobnych okach, podobnie jak ser żółty, a dwa składniki mieszamy ze sobą. Dodajemy jogurt naturalny i pozostałą część posiekanej natki pietruszki. Dolewając ok. łyżeczki oleju roślinnego wyrabiamy jajka z serem na gładką masę . Przyprawiamy solą i pieprzem.

Z masy formujemy niewielkie kulki. Większe porcje mięsa formujemy w placuszki, na każdym z nich układamy kulkę nadzienia i zaklejamy mniej więcej jak pierogi. Kotleciki rolujemy, nadając im kształt walca. Każdy kotlecik zawijamy w 1-2 plastry boczku i układamy w natłuszczonej brytfannie.

Naczynie przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez ok. 30 minut. Po upływie tego czasu zdejmujemy folię i pieczemy przez kolejne 10 minut, by boczek ładnie się przyrumienił.

Wypróbuj też przepisy na k otlety mielone bez mięsa i pysznego pieczonego pstrąga .