Przepis na to danie przywiozłem ze Śląska. Dziś mało kto o nim pamięta

Pyszne makiełki

Choć zabrzmi to dla niektórych bluźnierczo, z tradycją czasem po prostu warto zerwać, bo potrawy z maku – makówki, podobnie jak dużo lepiej znany makowiec – to po prostu świetne desery. Oprócz tego, że zawierają pyszne czarne nasionka, często są też tradycyjnym sposobem na wykorzystanie niedoszłych odpadków, jak w tym wypadku – starego pieczywa.

Z tego przepisu warto skorzystać na dzień przed podaniem. Chodzi o dokładne połączenie składników i smaków. Choć potrzeba trochę czasu, samo wykonanie deseru zajmuje go bardzo niewiele – większość to po prostu czas spędzony w lodówce.

Ryba niemal bez ości i lepsza od wołowiny. Mięso rozpływa się w ustach, 100 razy smaczniejsze od karpia Czytaj dalej

Makówki z bakaliami

Tradycyjnie mak gotuje się w mleku, można jednak stworzyć wersję bez laktozy, jeśli mak ugotujemy w wodzie. Zmienić można też rodzaj użytego pieczywa – bułkę, chleb czy suchary – oraz skład bakalii, których chcemy użyć.

Składniki

• 0,2 kg zmielonego maku
• 1,2 l mleka
• 150 g suchego pieczywa
• 50 g masła
• 80 g miodu
• Ok. 250 g suszonych owoców i orzechów: włoskich, laskowych, migdałów, orzechów, żurawiny

Przygotowanie makówek

Zmielony mak zalewamy litrem mleka. Dodajemy masło, 50 ml miodu i bakalie (zostawiając co nieco do dekoracji). Ustawiamy rondelek na palniku o niewielkiej mocy i podgrzewamy przez 15-20 minut, aż masa zgęstnieje. Regularnie mieszamy.

Pozostałą część mleka (¾ szklanki) podgrzewamy. Dodajemy dwie łyżeczki miodu i mieszamy, aż się rozpuści. W mleku namaczamy sucharki.

W misce układamy, warstwa po warstwie, nasączone mlekiem z miodem sucharki i masę makową. Kiedy składniki się skończą, posypujemy deser po wierzchu pozostałymi bakaliami i studzimy. Makiełki smakują świetnie następnego dnia po przygotowaniu. Do tego czasu należy je przechowywać w lodówce.

Wypróbuj też przepisy na zupę ogórkową z maślanką i kotlety z kalafiora.