Zetrzyj cukinię i wbij do niej jajka. Ten przepis zasługuje na jakąś nagrodę

Omlet z cukinii

Przepis taki można porównać do omletu albo zapiekanki . Używamy w nim jajek , by ścięły potrawę i mąki, by wchłonęła nadmiar cukiniowego soku. Jednak bazą potrawy pozostaje warzywo, i to nie byle jakie.

Cukinia to świetny dietetyczny produkt. Podobnie jak kapusta, jest niskokaloryczna i bogata w błonnik . To ważne elementy zarówno zrównoważonego odżywiania na co dzień, jak i odchudzających reżimów odżywczych.

Cukinia na patelnię

Ilustracje do tego przepisu pochodzą z kanału Panna Lesia. Autorka przypomina tam rzadko stosowaną dziś zasadę „kwarantanny” jajek . Każde jajko wybijamy do osobnej miseczki, i dopiero kiedy okaże się dobre, dodajemy do potrawy. Zwyczaj ten pochodzi z czasów, kiedy łatwo było natrafić w sklepie na zepsute egzemplarze, ale dziś, choć rzadko, też może się to zdarzyć.

Składniki

• 2 średnie cukinie
• 3 jajka
• 80 g mąki
• 3 ząbki czosnku
• Opcjonalnie: 80 g mozzarelli
• 1 łyżeczka oregano
• 1 mały pęczek koperku
• Sól, pieprz

Zapiekanka z cukinii

Cukinię ścieramy na tarce o grubych okach . Solimy i przekładamy na sitko, a po kilku minutach odciskamy z nadmiaru wody. Przekładamy ją do miski.

Do cukinii dodajemy wybite jajka, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany koperek i oregano. Przyprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy, po czym dodajemy mąkę.

Masę cukiniową można teraz pomieszać ze startą mozzarellą. Jeśli mamy do dyspozycji wersję w solance , kroimy ją w cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzewamy olej. Wylewamy masę cukiniową i wyrównujemy. Na wierzch można teraz położyć plastry mozzarelli. Zapiekankę smażymy na wolnym ogniu, aż będzie rumiana i zwarta . Obracamy ją za pomocą talerza i smażymy z drugiej strony. Gotową potrawę podajemy z jogurtem naturalnym.

Wypróbuj też przepis na kopytka siostry Anieli i spróbuj swoich sił w teście z wiedzy o orzechach .