Bez glutenu i ulepszaczy smaku. Wielkanocna babka Lewandowskiej jest lepsza niż z cukierni

Bezglutenowa babka

„Święta, święta i po świętach” – mawiamy, klepiąc się po brzuchach i wplatając w rozmowę obowiązkowe żarty o jeszcze jednym serniczku. Jednak doskonałe menu wielkanocne można przygotować w wersji light . Tak, tak – dotyczy to nawet tradycyjnej baby. Taką właśnie proponuje Ania Lewandowska .

Moja zdrowsza wersja standardowo jest bez glutenu, co nie znaczy, że jest mniej smaczna, bo smakuje wyśmienicie. Zyska na tym Twoje zdrowie i figura.  Rodzina pewnie też nie będzie miała nic przeciwko – chwali swój przepis Lewandowska.

Wielkanocna baba od dietetyczki

Sekretem przepisu odchudzonego o gluten jest pominięcie mąki pszennej. W przepisie Lewej zastępuje ją mąka ryżowa oraz wiórki kokosowe. Babka rzeczywiście nie traci więc wiele – a być może nawet zyskuje – na smaku .

Składniki

• ½ szklanki mąki ryżowej
• ½ szklanki wiórków kokosowych
• 1 jajko
• 5 białek jajka
• 60 ml miodu
• 60 g masła klarowanego
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 5 ml aromatu lub ekstraktu waniliowego
• Garść rodzynek
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady (64% lub 85% kakao)

Pieczemy babkę bez glutenu

Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy proszek do pieczenia i wiórki kokosowe i mieszamy. Białka wlewamy do kielicha miksera i na wolnych obrotach ubijamy je , dodając powoli miód, aromat waniliowy, rozpuszczone masło i całe jajko.

Powoli do ciasta dosypujemy mąkę z wiórkami i całość dokładnie mieszamy, aż ciasto będzie jednolite. Na koniec dodajemy garść sparzonych rodzynek i upewniamy się, by były równomiernie rozłożone w masie . W końcu każdy ma prawo do swojego kawałka dla osłody.

Ciasto wlewamy do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką ryżową formy na babę i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni . Przed podaniem polewamy rozpuszczoną gorzką czekoladą. Można też udekorować babę skórką pomarańczową.

Wypróbuj też przepis na sos tatarski według siostry Anastazji i roladkę z piersi kurczaka .