Ciasto Cielaczek od siostry Anastazji. Błyskawiczny deser, który wygląda jak 100 dolarów
Cielaczek to jedno z tych ciast, które pamiętam z dzieciństwa, a mimo to rzadko komu udaje się dziś spotkać je na rodzinnym stole. Przepis siostry Anastazji przypomina, że na efektowne, łaciate ciasto wystarczy osiem podstawowych składników i jedna, bardzo prosta sztuczka z przelewaniem ciasta.
Nazwa ciasta nawiązuje do charakterystycznych, nieregularnych łatek na przekroju, które faktycznie przypominają umaszczenie cielaka. W wersji siostry Anastazji cały trik polega na tym, że jasne i ciemne ciasto przygotowuje się z tej samej bazy, dzieląc ją dopiero na końcu - dzięki temu nie trzeba ucierać dwóch oddzielnych mas.
Cielaczek siostry Anastazji
Ciasto zyskało swoją kultową pozycję, bo łączy efektowny wygląd z zaskakująco prostym wykonaniem. Nie potrzeba tu ani osobnego biszkoptu, ani przekładania warstw - całość powstaje z jednej masy, którą dzielisz i łączysz dopiero w formie, a mimo to na przekroju wygląda, jakby wymagała dużo więcej pracy.
To również ciasto, które nie wymaga wagi kuchennej ani precyzyjnych pomiarów - składniki odmierzasz szklanką i łyżką, co czyni je jednym z tych przepisów, do których można podejść bez stresu nawet wieczorem, gdy akurat najdzie cię ochota na pieczenie.
Zobacz też: Najlepszy makaron do rosołu według Siostry Anastazji. 4 składniki, smak jak z bajki
Przepis na cielaczka od siostry Anastazji
Do przygotowania ciasta potrzebujesz:
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 4 jajka
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
Sposób przygotowania
Zacznij od utarcia jajek z cukrem i cukrem wanilinowym, aż masa stanie się puszysta i jaśniejsza. Dodaj olej i mleko, a następnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia - mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Podziel ciasto na dwie równe części i do jednej z nich dodaj kakao, dokładnie je mieszając. Formę wyłóż papierem do pieczenia i na przemian wylewaj łyżką porcje jasnego i ciemnego ciasta, tak by tworzyły nieregularne łatki. Piecz w temperaturze 180 stopni C przez około 40 minut, sprawdzając gotowość suchym patyczkiem.
Zobacz też: Nie żyje Siostra Anastazja. Autorka kultowych przepisów miała 76 lat
Jak podać ciasto siostry Anastazji?
Ciasto najlepiej smakuje po całkowitym ostudzeniu, gdy łatki wyraźnie odcinają się na przekroju. Nie wymaga żadnego lukru ani polewy - jego siłą jest prostota i wygląd, nie dodatkowe dekoracje.
Jeśli zależy ci na bardziej odświętnej wersji, wystarczy posypać wierzch cukrem pudrem tuż przed podaniem. Sprawdza się zarówno do kawy w zwykłe popołudnie, jak i na stół, gdy przychodzą goście, a ty nie masz czasu na bardziej skomplikowany wypiek.
