Piekarnik

Maszynka do mięsa kojarzy się właściwie tylko z jednym - mieleniem schabu na kotlety mielone. Rzadko kto pamięta, że w wielu polskich domach pełniła też zupełnie inną funkcję: pomagała formować jedne z najbardziej lubianych ciasteczek na świątecznym stole. Dziś ten przepis wraca do łask, a ja pokażę wam, jak zrobić go dobrze za pierwszym razem.

Cielaczek to jedno z tych ciast, które pamiętam z dzieciństwa, a mimo to rzadko komu udaje się dziś spotkać je na rodzinnym stole. Przepis siostry Anastazji przypomina, że na efektowne, łaciate ciasto wystarczy osiem podstawowych składników i jedna, bardzo prosta sztuczka z przelewaniem ciasta.

Czerstwych bułek wcale nie trzeba od razu wyrzucać ani przerabiać na bułkę tartą - odrobina wody i piekarnik potrafią przywrócić im smak sprzed kilku dni.

Jak zrobić dobre gołąbki? Jaki ryż do gołąbków? Jak długo piec gołąbki? Te pytania bardzo często pojawiają się na forach kulinarnych. Oto najlepszy przepis na gołąbki w sosie pomidorowym z piekarnika, wychodzą perfekcyjnie.

Po upieczeniu przypominają smak orzechów włoskich połączonych z batatami i pieczonymi ziemniakami. Tak najlepiej opisać ich smak. Są słodkie, mączyste i bardzo zdrowe. Robię z nich pyszną przekąskę.

Pomysł na tanią kolację, które będzie gotowa w kilka chwil? Moim faworytem są szybkie zapiekanki z bułki i kilku prostych składników. 

Miękkie, drożdżowe kulki z jabłkami, cynamonem i karmelem. To ciasto odrywa się palcami prosto z formy. 

Mało która polska konserwa może pochwalić się taką historią jak paprykarz szczeciński. Powstał z rybich odpadków, a mimo to w czasach PRL podbił sklepowe półki niemal 30 krajów świata. Teraz w Dino kupicie go w promocji za 2,99 zł, więc to idealny moment aby kupić kilka puszek na zapas. Do tego zdradzę wam przepis na perfekcyjny obiad z jego udziałem, od którego nie mogę się oderwać.

W Pepco znalazłam prawdziwe cuda do kuchni. Sprawdzą się do zapiekania uwielbianych dań. W Homli i innych sklepach zapłacisz o wiele więcej.

Proste, szybkie ciasto, ulubione składniki i dwa etapy pieczenia. Tyle potrzebujesz, by domowa pizza wyszła lepiej niż z restauracji. 

Wrzesień to dla mnie start sezonu ciast i zapiekanek - i moment, w którym piekarnik zwykle przypomina o całym lecie grillowań i pieczonych warzyw. Zamiast szorować go szczotką i nadgarstkiem, robię coś prostszego. Rozprowadzam pastę po zimnym piekarniku wieczorem i zostawiam na całą noc. Rano tłuszcz schodzi samą ścierką, bez odrobiny szorowania. 

Piekłem kiedyś sernik ściśle według przepisu, minuta w minutę, a wyszedł surowy w środku. Za drugim razem to samo. Za trzecim przypaliłem wierzch, choć skróciłem czas.

Zanim w polskich kuchniach zagościły piekarniki do zabudowy, rolę tę pełniło jedno, skromne urządzenie - prodiż. Aluminiowa misa z pokrywą, bez wyświetlaczy i programów, a mimo to piekła niemal wszystko: od babki piaskowej po całego kurczaka. Dziś, kiedy rachunki za prąd rosną, coraz więcej osób wyciąga go z powrotem z piwnicy. 

Świeże czy suszone - to pytanie wraca przy każdej babce wielkanocnej i każdym drożdżowym cieście z owocami. Wypróbowałem oba rodzaje dziesiątki razy i mam już jasną odpowiedź, którą chętnie się dzielę. Poniżej zdradzam czym różnią się oba typy, dlaczego jeden z nich sprawdza się lepiej właśnie w cieście drożdżowym i jak bezbłędnie przeliczyć jeden na drugi.

Zapach smażonego mięsa, który wsiąka w firanki na cały dzień, to chyba najgorsza strona domowych schabowych. Od jakiegoś czasu piekę je w piekarniku i szczerze mówiąc, nie wracam już do patelni. Pokazuję, jak zrobić panierkę, która chrupie tak samo jak ta smażona, tylko bez litra oleju w garnku. 

Rękawica kuchenna to jeden z tych drobiazgów, które trzeba mieć w domu, a mimo to wymianę starej, przypalonej sztuki odkładamy miesiącami. Postanowiłem sprawdzić, gdzie wyjdzie taniej - w Pepco czy w Action, sieci znanej z hasła o najniższych cenach. Tym razem to nie dyskontowy gigant wygrywa cenowo. 

Latem najchętniej robię desery, które nie wymagają stania przy gorącym piekarniku. Ten akurat nie potrzebuje ani jednej minuty pieczenia - spód i krem tężeją wyłącznie w chłodzie. Efekt jest taki sam jak w wersji tradycyjnej: chrupiąca, słona baza i gładki, cytrynowy środek, tylko bez podgrzewania mieszkania. 

Pieczenie zielonych szparagów to najskuteczniejsza metoda na wydobycie z nich głębokiego, orzechowego aromatu i zablokowanie procesu utraty chrupkości. Zbyt niska temperatura i zbyt długa obróbka cieplna to najczęstsze powody, dla których warzywa po wyjęciu z pieca stają się wiotkie, a ich struktura przypomina papkę. Zastosowanie rygorystycznych parametrów termicznych gwarantuje uzyskanie restauracyjnej tekstury w domowych warunkach. 

„Gotuj jak szef, nawet jeśli nie umiesz” - to hasło nowej kampanii Electrolux brzmi odważnie. Ale co się stanie, gdy amator kulinarny dostanie do ręki smartfon z aplikacją sterującą zaawansowanym piekarnikiem i zmierzy się z przepisami, na których wykładają się zawodowcy? W redakcji Smakosze.pl sprawdziliśmy technologię, która obiecuje koniec z kulinarną matematyką. Czy pełna automatyzacja to przyszłość naszej kuchni?

Wystarczy arkusz ciasta francuskiego, jajko i pół godziny, by na stole pojawił się pachnący zawijaniec z szynką, pieczarkami i fetą. Kruche warstwy pękają pod zębami, ser wypływa kremową falą, a tymianek unosi się w powietrzu. To przekąska, która bije na głowę kanapki i znika, zanim zdążysz zaparzyć herbatę.

Masz ochotę na szybki obiad na niedzielę, który przygotujesz w jednej brytfannie, a reszta zrobi się sama? Anna Zyśk podpowiada prosty i niezawodny przepis: pałki z kurczaka w ketchupie zmienią zwykłe mięso w soczyste, lekko pikantne kąski. Ty zyskasz więcej czasu dla rodziny, a domownicy – powód do zachwytów już po pierwszym kęsie.

Marzą Ci się pachnące lasem gołąbki z kurkami, ale niespecjalnie przepadasz za kaszą gryczaną? Mam rozwiązanie! Wersja pieczona w piekarniku z delikatną kaszą jęczmienną zachwyci nawet tradycjonalistów. Sprawdź, jak w kilku krokach przygotować danie, które łączy domowy smak z nutą wakacyjnego wypadu na grzyby. Moim zdaniem to najlepsza wersja tradycyjnej potrawy.

Kiedy muszę szybko przygotować sycący obiad i nie rujnować przy tym domowego budżetu, wyciągam z szuflady mój przepis na babkę ziemniaczaną. Wystarczy kilogram ziemniaków, garść kiszonej kapusty i słodka marchewka, żeby w niecałą godzinę wyjechało z piekarnika chrupiące, pachnące majerankiem danie. Ten przepis jest w mojej rodzinie od pokoleń.

Kiedy mam mało czasu, przygotowuję na obiad tę zapiekankę. Zapiekanka makaronowa starcza mi nawet na 2 dni, co oszczędza dużo czasu i zachodu. Do tego wystarczą do niej jedynie 4 składniki. Prosto, szybko i pysznie- niczego więcej nie potrzeba.

Pieczarki faszerowane są świetnym pomysłem na przekąskę, dodatek do grilla, czy danie na imprezę. Są proste w przygotowaniu i tak pyszne, że wszyscy będą prosić o przepis i dokładkę. A cały sekret tkwi w aromatycznym farszu.

Mięso mielone jest nie tylko głównym składnikiem klasycznych kotletów. Jako produkt prosty i uniwersalny w zastosowaniu, może być podstawą wielu pomysłowych dań. Tak właśnie jest w tym przypadku, gdzie mięso w niecodziennej formie nie smażymy, ale zapiekamy z pysznymi dodatkami. To efektowny obiad małym nakładem pracy.

Na Wielkanoc oprócz jajek w różnej postaci przygotuj także pieczoną karkówkę. Danie urozmaici świąteczne menu i zyska uznanie zaproszonych gości. Zrób i przekonaj się, jakie to danie jest pyszne. Przygotuj się na niejedną prośbę o dokładkę. 

Tomasz Strzelczyk po raz kolejny zaskakuje przepisem. Kucharz podzielił się kolejną recepturą na fantastyczną potrawę. Wystarczy, że zmielisz surową słoninę i włożysz ją do słoików. Ten patent jest hitem.