Ciasto na naleśniki robię bez grama mąki. Smakują 100 razy lepiej, niż tradycyjne

Naleśniki bez mąki

Czy to w obiadowej wersji na słono, czy na słodko na śniadanie , takie naleśniki sprawdzają się co najmniej równie dobrze jak tradycyjne. Dzięki serowi placki są pełniejsze w smaku. Cała reszta przepisu jest zbliżona do tradycyjnego.

Twaróg w naleśnikach nie tylko dodaje smaku, lecz także, a może przede wszystkim, wpływa na strukturę dania. Ser spajamy w nich mąką ziemniaczaną , co zmienia go w puszystą, ale zwartą masę. Najlepiej napowietrzyć ją nieco w mikserze, ale i bez tego wyjdą one bardzo smaczne.

Naleśniki z twarogiem

Oczywiście w zależności od zastosowania – w słodkim lub słonym daniu – ciasto na naleśniki słodzimy lub nie. Najlepsze wychodzą na słodko, z cukrem i cynamonem , a podawane ze śmietaną, owocami i domową nutellą ze zmiksowanego dojrzałego awokado, miodu i kakao.

Składniki

• 180 g tłustego twarogu
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mleka
• 30 g masła
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• Szczypta soli

Naleśniki serowe

Masło roztapiamy w rondelku i studzimy. Twaróg kruszymy w misce i wyrabiamy robotem, by trochę go napowietrzyć. Dodajemy szczyptę soli, jajko, a następnie masło .

Ciągle mieszając, do masy dosypujemy skrobię i cukier, a także cynamon. Dolewamy partiami mleko, by składniki równomiernie się łączyły.

Na koniec partiami dosypujemy skrobię i wyrabiamy ciasto na jednolitą, dość rzadką masę . W razie potrzeby rozrzedzamy ją mlekiem lub wodą. Ciasto odstawiamy na kwadrans.

Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z cieniutką warstwą masła klarowanego. Podajemy z ulubionym farszem. W wersji na wytrawnie można pominąć cukier i cynamon.

Wypróbuj też przepisy na owsiankę z chipsami bananowymi i jajecznicę bez smażenia .