Ser

Pierogi ruskie są tak lubiane, że zwykle nie chcemy w nich ruszać ani grama farszu. A jednak czasem wystarczy jedna prosta podmianka, żeby klasyk dostał nowy charakter – bez utraty swojej “duszy”. Tu chodzi o dymny, wytrawny posmak, który zaskakuje nawet tych, którzy jedzą wyłącznie wersję tradycyjną. Jeśli masz ochotę na małą zmianę z dużym efektem – ta wersja jest dokładnie na takie okazje.

Są takie wypieki, które robi się raz - i nagle każdy w domu „przypadkiem” zagląda do kuchni. To ciasto jest właśnie z tej kategorii - kruche, konkretne, z wyraźną cebulą i ciągnącym serem. Smakuje jak coś między domową tartą a wytrawnym drożdżowym plackiem. A najlepsze jest to, że świetnie sprawdza się i na obiad, i na kolację, i „do ręki” na drugi dzień.

Jeśli lubisz żółte sery, ale chcesz wybierać trochę „lżej dla głowy”, emmentaler może być strzałem w dziesiątkę - jest delikatny, lekko orzechowy i pasuje do wielu dań. W popularnych zestawieniach bywa chwalony za to, że w porównaniu z wieloma serami ma mniej sodu, a jednocześnie potrafi dostarczyć konkret białka. Do tego dochodzi wapń i całe to „serowe umami”, które podkręca smak bez tony przypraw. Poniżej rozkładam temat prosto - skąd się biorą dziury, co jest w środku i jak używać emmentalera w kuchni. Emmentaler - skąd pochodzi i dlaczego ma dziury (oczka)Wartości odżywcze emmentalera - białko, wapń i temat soduJak jeść emmentaler na co dzień - pomysły na zimno i na ciepło

Mascarpone to kremowy włoski produkt mleczny kojarzony z Lombardią (okolice Lodi) - ma aksamitną, maślaną teksturę i delikatnie słodki smak z lekką kwaskowością. W domowej wersji lubię to, że z 1 litra śmietanki wychodzi konkretna porcja, a sam proces jest prosty, jeśli trzymasz się temperatury. Ten przepis ma jeszcze jeden „smaczek”, który robi przyjemną, deserową nutę bez kombinowania. A kiedy sklepowe mascarpone jest nie do dostania, taki przepis w notesie serio ratuje sytuację.Jak działa mascarpone - co je wyróżnia i dlaczego temperatura ma znaczenieMleko słodowane w proszku - co to jest i po co dodaje się je do kremu mascarponeDomowy krem mascarpone - składniki i przepis krok po kroku

Labneh to tradycyjny serek jogurtowy wywodzący się z Bliskiego Wschodu, który zyskuje w Polsce coraz większą popularność. Dzięki swojej kremowej konsystencji i uniwersalnemu smakowi stanowi wartościową alternatywę dla wielu klasycznych produktów nabiałowych. Poznaj proces jego powstawania, wpływ na zdrowie oraz prosty sposób na przygotowanie go we własnej kuchni.Czym jest labneh i skąd pochodzi ten gęsty serek jogurtowy?Jakie są wartości odżywcze labnehu i jak wpływa on na zdrowie jelit?Jak wszechstronnie można wykorzystać labneh w diecie i kuchni?Jak samodzielnie przygotować domowy labneh bez zbędnych dodatków? Składniki i przepis

Sernik może zachwycić puszystością albo rozczarować twardą, suchą masą. W wielu przypadkach winny jest nie przepis, a źle dobrany ser. Zwłaszcza jeden typ produktu niemal gwarantuje porażkę – sprawdź, czego unikać, by sernik nie opadł i nie smakował jak guma.Chudy twaróg to najgorszy wybór – brak tłuszczu powoduje, że sernik jest suchy i zbity.Tanie sery z wiaderka o długim składzie wprowadzają za dużo wody i niszczą strukturę ciasta.Najlepsze efekty daje tłusty lub półtłusty twaróg, ewentualnie ser wiaderkowy z krótką etykietą.Trzykrotne mielenie poprawia konsystencję i zapobiega grudkom.Zbyt mocne miksowanie i gwałtowne studzenie to częste błędy, które powodują opadanie sernika.

Czasem najprostsze pomysły okazują się najlepsze. Tak właśnie jest z moimi zapiekankami z kajzerki. Wystarczy kilka składników, które zazwyczaj mam w lodówce – szynka, ser, kolorowa papryka i szczypiorek – a efekt to chrupiąca, aromatyczna przekąska, którą cała rodzina zajada się ze smakiem.

Jeśli tylko masz pod ręką jogurt naturalny, świetny domowy twarożek jest tylko kwestią czasu. Oto przepis na labneh – ser ze zwykłego jogurtu i szczypty soli. Wymaga zaledwie odrobiny cierpliwości.

Termin „sałatka grecka” oznacza u nas oliwki, fetę i pomidory na sałacie. Jednak prawdziwa grecka sałatka jest o wiele ciekawsza i naprawdę warto choć raz jej spróbować. Po raz pierwszy spróbowałem jej podczas tegorocznego wyjazdu do Grecji, teraz nie wyobrażam sobie bez niej życia. Zresztą, każdy kto jej raz spróbuje później wraca do tego przepisu.

Prawdziwa klasyka wśród ciast - zachwyca nie tylko wyglądam, ale i smakiem. Świetnie sprawdzi się podczas spotkań z przyjaciółmi i rodziną. Przy okazji dobrze się przechowuje i nie traci smaku - można zabrać go ze sobą do pracy czy do szkoły. 

Oto świetny, ekspresowy przepis na sernik bez pieczenia. Ciasto śmietanowe pokazane jest tu w klasycznym zestawieniu – z brzoskwiniami. To świetny, prosty deser na ciepłe dni.

Oto przepis na prosty pieczony sernik z kokosową bezą. Dwie proste masy, połączenie łagodnych smaków i kilka chwil w kuchni, czyli deser idealny.

Już niedługo Dzień Matki. Jako że nasze Mamy zasługują na najlepsze i najpiękniejsze prezenty, to zdecydowanie warto się postarać. Z pewnością ucieszy je, kiedy wyręczymy je w gotowaniu i przygotujemy specjalnie na ten dzień pyszną sałatkę, taką, której smaku jeszcze nie znają. Sprawdźcie ten wspaniały przepis. 

Jeśli marzy Wam się przepyszna przekąska, idealna do popołudniowej herbaty, to dobrze trafiliście. Od dawna wiadomo, że ciasto francuskie, to świetny materiał na pyszne smakołyki. Tym razem nie jest inaczej. Przedstawiamy Wam przepis na prawdziwy rarytas. Tym zachwycicie gości podczas imprezy. 

Jeśli znudziły Wam się tradycyjne smarowidła do chleba, to musicie poznać przepis na grecką pastę, która jest tak smaczna, że nie będziecie mogli przestać jej jeść. Świetnie nada się na kanapki oraz na poranne śniadanie lub wieczorną kolację. Koniecznie musicie jej spróbować. 

Jeśli Wielkanoc, to wiosna, jeśli wiosna – to świeża trawa, a jeśli trawa – to rosa. Dlatego na święta pieczemy ten niezwykły sernik. Na półkruchym spodzie i pokryty pianą bezową z charakterystycznymi kropelkami, nie ma sobie równych.

Macie ochotę na pyszny lunch, ale niestety nie macie czasu, aby go przygotować? W takim razie przychodzimy z pomocą, ponieważ mamy do zaproponowania przepis na przepyszną przekąskę, którą zrobicie w mgnieniu oka i to z podstawowych składników. Koniecznie musicie ją wypróbować.

Ciasto francuskie jest tak uniwersalnym produktem, że można z niego przygotować zarówno przekąski słodkie, jak i wytrawne. Ponadto przepisy z wykorzystaniem tego produktu są tak proste, że nie potrzeba zaawansowanych umiejętności kulinarnych do ich zrealizowania. Jeden z nich gwarantuje wspaniały smak i idealnie sprawdzi się na Dzień Kobiet.

Prezydent Stanów Zjednoczonych, Donald Trump zapowiedział nałożenie cła na europejską żywność, która trafia do USA. Według ekspertów taki ruch uderzy nie tylko w europejskich producentów, ale także w amerykańskich konsumentów. Z informacji przekazanych przez agencję Reuters wynika, że pomysłowi już dzisiaj przeciwstawiają się włoscy rolnicy. W tle widoczny jest kryzys oraz strata sporej ilości pieniędzy. 

Kotlety mielone to nasze ulubione proste obiadowe danie. Ten przepis jeszcze je upraszcza. Pieczone z dodatkami mięsne kulki przypadną do gustu każdemu.

Kotlety to przysmak, który uwielbia wiele osób. Moa być schabowe, mielone, z piersi z kurczaka czy też warzywne. Razem z dodatkami w postaci ziemniaków i surówki są kandydatem do przepysznego obiadu. Dlatego też przedstawiamy Wam przepis na niecodzienne kotlety, które z pewnością podpasują Waszym kubkom smakowym.

Goście przychodzą a Ty nie wiesz co zrobić jaką przekąskę przygotować? Przychodzimy z pomocą. Z ciasta francuskiego można zdziałać cuda i istnieje wiele przepisów na pyszne dania, które idealnie nadadzą się na imprezę, ale również na zwykłą przekąskę w ciągu dnia. Przedstawiamy Wam przepis na ślimaczki z ciasta francuskiego z pieczarkami. 

Ten sernik od Heni jest inne, niż wszystkie, jakie do tej pory piekłam. Nie ma w nim masła, nie ubijamy piany z białek, nie pieczemy spodu. Ciasto jest tak delikatne i tak puszyste, że nie można przestać jeść po jednym kawałku. Henia zamiast czekolady wykorzystała inną polewę i to połączenie jest strzałem w 10.

Rozkoszny zmodyfikował przepis na sernik baskijski. Jego wersja jest bogatsza, ale zarazem łatwiejsza do przygotowania w polskich warunkach. Twierdzi, że to najpyszniejszy sernik świata, a dzięki przepisowi możemy się o tym przekonać.

Nie wiesz, co przygotować na sylwestra? Poznaj przepis i zrób przekąskę w formie kulek z nadzieniem. Ich prostota oraz smak zachwycą każdego, a ty nie poświęcisz na nie zbyt wiele czasu. Wszystko dzięki sztuczce z ciastem, z którego są zrobione.

Oto prosty przepis na świąteczny sernik o bardzo szczególnym charakterze. Przez połączenie dwóch rodzajów sera i budyniu będzie wilgotny, zwarty i bardzo kremowy. To ciasto zawsze się udaje, a spód zaskakuje smakiem. 

Sernik siostry Anastazji to obłędnie pyszne połączenie puszystości z kokosową bezą. Ciasto pięknie prezentuje się na stole, a jego rajski smak sprawi, że dokładki są nieuniknione. Wypróbuj przepis siostry Anastazji, a już zawsze będziesz do niego wracać. 

Henia Foks, autorka kanału Przepis Mamy, pokazała kolejny sposób na domowy sernik. Łatwo przyrządzić z niego pyszne ciasto. Będzie ono ozdobą każdego świątecznego stołu.