Wyszukaj w serwisie
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy
Smakosze.pl > Masło

Masło

Masło – co to jest? Podstawowe informacje

Masło to jadalny tłuszcz zwierzęcy w stanie stałym, otrzymywany przede wszystkim z mleka krowiego, choć zastosowanie może mieć również mleko kozie lub owcze. Należy w tym miejscu skonkretyzować, że masła nie robi się bezpośrednio z mleka, ale ze śmietany. Masło tradycyjne ubijane jest w maselnicach, jednak to które widzimy na sklepowych półkach w przeważającej mierze tworzone jest metodami przemysłowymi.

Masło jest niezwykle popularne w sztuce kulinarnej całego świata. Można je wykorzystać nie tylko do smarowania kromek chleba, ale również do smażenia, duszenia czy pieczenia. Masło stanowi także nieodzowny składnik wielu ciast i wypieków.

Jakie rodzaje masła wyróżniamy? 

Masło możemy podzielić na dwie kategorie, wśród których masła mogą dzielić się na jeszcze pomniejsze rodzaje. Najczęściej wyróżnikiem rodzaju masła jest to ile tłuszczu ono zawiera, a w niektórych przypadkach istotny jest także procent laktozy.

Przez wzgląd na jakość masła wyróżniamy masło ekstra, masło delikatesowe, masło wyborowe, masło stołowe i masło śmietankowe. Masło ekstra jest jednym z najpopularniejszych w naszym kraju. Zawiera jedynie 0,6% laktozy i 82% tłuszczu – pozostała część składu to woda.

Masło można podzielić również przez wzgląd na wartości odżywcze, sposób otrzymywania czy walory smakowe. Wyróżnia się w tym zakresie masło serwatkowe, masło topione (zawiera minimum 99% tłuszczu), masło bezwodne, masło dietetyczne (zawiera sporo wody i olejów jadalnych), masło doprawiane (na przykład masło czosnkowe czy masło ziołowe), a także masło klarowane.

Należy przy tym podkreślić, że choć wiele produktów roślinnych może w sensie kulinarnym (nie dietetycznym!) stanowić dostateczny substytut masła, to wyłącznie produkty z mleka zwierzęcego mogą być nazywane masłem. Stanowi o tym nie tylko logika i dobry obyczaj, ale także panujące w Unii Europejskiej prawo. Masło orzechowe, masło kokosowe czy inne produkty tego rodzaju to nie jest masło.

Czy masło jest zdrowe? Które masło najlepsze?

Wartości odżywcze masła są do pewnego stopnia uzależnione od jego rodzaju. W zdecydowanej większości masło składa się z tłuszczu zwierzęcego. Ponad połowa z nich to tłuszcze nasycone, znaczna ilość to tłuszcze jednonienasycone, zaś w niewielkiej ilości w maśle znajdują się tłuszcze wielonienasycone i tłuszcze trans. 

Masło dostarcza dużych ilości cholesterolu, więc możemy się domyślić, że spożywane w nadmiarze w dłuższym okresie może nam zaszkodzić. Niemniej, tłuszcze są w życiu człowieka niezbędne, więc eliminowanie masła ze swojej diety jest niewskazane. Ponadto masło zawiera duże ilości witaminy A, a także retinol, beta-karoten, oraz witaminę D oraz E.

Pokaż więcej

kotlet na patelni
14.10.2024 21:00 Nie tylko olej i smalec. Kotlety schabowe smażę na tym nietypowym tłuszczu

Nie tylko olej i smalec. Kotlety schabowe możesz usmażyć również na innym tłuszczu. Jest zdrowszy, a mięso zyskuje na nim więcej smaku. Warto wypróbować i przekonać się samemu.

zakupy w Biedronce
12.10.2024 13:51 Najtańsza sobota w Biedronce. Takiej ceny masła nie było od lat

Biedronka nie przestaje zadziwiać kolejnymi promocjami. Takiej ceny masła nie było od lat, a to niejedyna promocja, jaką przygotowała popularna sieć. Jeśli więc masz kartę Moja Biedronka i nie zrobiłeś jeszcze zakupów, warto się pospieszyć. Oferta obowiązuje wyłącznie w dniu dzisiejszym lub do wyczerpania zapasów.

ciasto duszek
12.10.2024 07:00 W Dzień Wszystkich Świętych podam to ciasto. Na tę właśnie okazję pasuje idealnie

To ciasto nie przypomina może ducha, jak inne halloweenowe specjały. Jest za to tak lekkie i puszyste, ze zasługuje na swoją nazwę. Polecane jest na zaduszki, z której to okazji często gromadzimy się, niejako otwierając sezon jesienno-zimowego świętowania.

szyld biedronki
10.10.2024 09:55 Biedronka ogłosiła z samego rana. Takich cen mięsa, mleka i masła nie widzieliśmy od dawna

Co jemy w tym tygodniu? Klienci Biedronki znają odpowiedź dzięki najświeższej gazetce. Dania z kurczakiem i wieprzowiną, brukselkę, a na deser – owoce. Te i wiele innych produktów ma w tym tygodniu obniżoną cenę.

sklep Biedronka
04.10.2024 11:14 Zaczęło się od rana w Biedronce. Makarony za darmo, masło i uwielbiane mięso za bezcen

Biedronka przygotowała wyjątkową ofertę dla swoich klientów. Dzięki niej zaoszczędzisz sporo pieniędzy. Na zakupy do tej sieci wybierz się jak najszybciej, bo najkorzystniejsze promocje obowiązują tylko w ten weekend. Nie zapomnij zabrać ze sobą karty Moja Biedronka, a zaoszczędzisz jeszcze więcej. 

Biedronka
28.09.2024 10:54 Biedronka już ogłosiła. Tylko dziś ten produkt dostaniesz za ułamek ceny

W sobotę wielu z nas rusza po zakupy spożywcze. Warto wybrać się do Biedronki, bo tam pewien potrzebny produkt, kupimy w wyjątkowej cenie. Będzie jak znalazł na obiad w weekend.

zimne masło
26.09.2024 16:20 Twarde masło nie jest problemem, od kiedy znam tę sztuczkę. To tak proste, jak genialne

Twarde masło to nie lada utrapienie w kuchni. Potrafi utrudnić przygotowywanie rozmaitych potraw i zirytować. Jednak dzięki temu sposobowi na twarde masło, wszystko pójdzie gładko i dosłownie jak po maśle. Wypróbuj tę sztuczkę, bo naprawdę warto.

masło
24.09.2024 13:44 Weź masło i wbij w nie tłuczek do ziemniaków. Ktoś za ten patent powinien dostać medal

Masło ma szerokie zastosowanie w kuchni. Teraz zrobisz z niego smaczny i nieco zaskakujący użytek. Przyda się tłuczek do ziemniaków i kilka przedmiotów, które masz już w kuchni. Efekt zaskoczy każdego.

masło
21.09.2024 17:30 Dania zakazała, a Polacy jedzą bez przerwy. Są szkodliwe dla zdrowia

Tłuszcze trans, które znajdują się w wybieranych przez Polaków produktach, okazały się szkodliwe. Dowiedz się, dlaczego należy ich unikać, a w dodatku poznasz produkty, których nie powinno się spożywać. Od teraz będziesz jeść zdrowo i smacznie.

Biedronka
16.09.2024 11:06 Zaczęło się rano we wszystkich Biedronkach. Dziś masło półdarmo, jutro tak tanio już nie będzie

Zużywamy go dużo, ale też dużo za nie płacimy. W pierwszych dniach nowego tygodnia zapasy masła można więc uzupełnić w Biedronce. Ceny z pewnością do tego zachęcają.

zimne masło
13.09.2024 06:00 Twarde masło nie jest problemem, od kiedy znam tę sztuczkę. To tak proste, jak genialne

Nie ma kuchni bez masła – to prawda zarówno dosłownie, jak i w przenośni. Jednak, zwłaszcza w upały, trzeba trzymać je w lodówce. A to powoduje problemy,  który rozwiązania musimy znajdować.

Lidl
09.09.2024 10:01 Lidl wprowadził limity. Wszystko przez dzisiejszą promocję

Jeśli dziś poniedziałek, to wchodzą nowe promocje w dyskontach. Łowcy okazji będą mieli dobry tydzień. Taniej uda się dziś kupić kilka popularnych produktów z dużymi rabatami.

koszyk i masło z Biedronki
02.09.2024 11:44 Tłumy ruszyły z rana do Biedronki. Tylko dziś masło za niecałe 4 złote, są 2 warunki

Początek roku szkolnego w Biedronce zaczął się z hukiem. Sieć oferuje masło w niezwykle korzystnych cenach. W promocji jest nie jeden, ale aż dwa rodzaje tego produktu. Warto zrobić zapasy, póki czas.

naleśniki
22.08.2024 17:35 Polskie naleśniki nie mają do nich podjazdu. To przez 1 składnik, niesamowite

Często jadamy polskie naleśniki i bardzo je lubimy. Jednak warto spróbować tego dania z jednym składnikiem, który zmieni wszystko. Taka wersja nas zachwyci i sprawi, że skusimy się na niejedną dokładkę.

kasa samoobsługowa biedronki
06.08.2024 11:06 Posiadasz kartę Moja Biedronka? Dziś sklep ma dla ciebie coś specjalnego

W kalendarzu dyskontowych przecen wtorek 6 sierpnia jest dniem szczególnym. Tego dnia warto odwiedzić Biedronkę. Wysiłek ten opłacony zostanie ciekawą promocją.

masło
06.08.2024 06:00 Wyprodukowali masło dosłownie „z powietrza". Ma smakować, jak prawdziwe

Masła chętnie używamy w kuchni. Zrobione ze śmietanki kusi smakiem. Jednak w Stanach Zjednoczonych stworzono masło, które z tradycyjnymi składnikami nie ma nic wspólnego. Zrobiono je między innymi z dwutlenku węgla. Jak smakuje takie masło? Odpowiedź znajdziesz poniżej. 

kupowanie oleju
31.07.2024 14:30 Polacy używają go na potęgę, a jest szkodliwy dla zdrowia. Omijaj najszerszym łukiem

Olej to olej, prawda? Nic bardziej mylnego. Nie wszystkie spożywcze oleje są takie same. Niektóre nadają się świetnie do smażenia, inne należy jadać tylko w surowych potrawach. Niestety, Polacy często mylą obie te kategorie.

kratka na mięsie
29.07.2024 13:35 Weź kawał mięsa i ugnieć kratą z piekarnika. Ten patent zasługuje na medal

Oto bardzo ciekawy przepis na szybki wołowy gulasz. Przygotowujemy go z chudego mięsa w dość nietypowy sposób. Efektem jest pełny smaku, esencjonalny obiad z prostych składników.

sklep dino
26.07.2024 09:20 Dino po prostu przeszło samo siebie. Takiej promocji na mąkę i masło nie było od dawna

Kolejna fantastyczna promocja w Dino. W sklepach tej sieci dostaniesz mąkę i masło w atrakcyjnych cenach. To jednak nie wszystko, bowiem na płkach znajdziesz także inne produkty, które pozwolą zaoszczędzić konkretne kwoty. Wszystkie szczegóły poznasz w poniższym tekście.

makaron na patelni
23.07.2024 17:32 Roztop masło na patelni i wsyp surowy makaron. Za ten przepis ktoś powinien dostać medal

Ten przepis pokazuje, jak wszechstronnym produktem jest makaron. Przygotowujemy tu wersję gotowaną w bardzo nietypowy sposób. Jeśli szukasz zupełnie nowego pomysłu na danie makaronowe, być może oto właśnie on.

masło
16.07.2024 08:53 Promocja zaczęła się wczoraj rano. W Biedronce jest masło za darmo, trzeba się spieszyć

Od wczoraj trwa niezwykła akcja z Biedronce. Sklep oferuje swoim klientom darmowe masło. Wystarczy spełnić 2 warunki, a produkt trafi do twojej lodówki. Promocja jest ograniczona czasowo.

kotlety schabowe
25.06.2024 12:16 Nacinam schab i kładę na nim masło. Mięso dosłownie rozpływa się w ustach

Co zrobić, żeby schab rozpływał się w ustach? Mam na to sprawdzony przepis. Nacinam mięso i kładę na nim masło oraz inne dodatki. Efekt przechodzi ludzkie pojęcie, a uzyskasz go w bajecznie prosty sposób.

bułeczki
20.06.2024 15:04 Zetrzyj masło na tarce. Efekt cię zaskoczy, już zawsze będziesz tak robić

Uwielbiasz domowe pieczywo? Koniecznie wypróbuj przepis na bułeczki maślane. Smakują o wiele lepiej niż ze sklepu, a w dodatku odmienią zwykłe śniadanie w prawdziwą ucztę. Wypróbuj przepis, a efekt zaskoczy cię tak bardzo, że będziesz piekła je kilka razy w tygodniu. 

twarde masło
07.06.2024 17:15 Koniec zmagań z twardym masłem. Dzięki temu trikowi rozsmarujesz je zaraz po wyjęciu z lodówki

Kanapki to najbardziej ekspresowy z możliwych posiłków, ale pod jednym warunkiem – że mamy pod ręką miękkie masło. W przeciwnym razie smarowanie nim chleba może być udręką. Ale nie z tym sposobem.

kalafior
03.06.2024 19:40 Żadna bułka tarta. Kalafior z tym dodatkiem smakuje 100 razy lepiej, musisz spróbować

Kalafior będzie smakował jeszcze lepiej. Wystarczy bułkę tartą zastąpić jednym smacznym składnikiem. Już nigdy tego warzywa nie podasz w inny sposób, bo odmieni on zwykły obiad w genialne danie.

wątróbka na patelni
20.05.2024 13:03 Podsmażam wątróbkę i dodaję do niej masło. Potrawa dosłownie rozpływa się w ustach

Prosta zapiekanka, która nie wymaga nawet piekarnika, będzie miłą odmianą dla miłośników mięsnych obiadów. Wątróbka, najłatwiej dostępna i tania z całej kategorii podrobów, to źródło niewyczerpanych inspiracji kulinarnych, co udowadnia ten przepis.

szyld biedronki
20.05.2024 10:56 Tylko dziś w Biedronce masło za pół ceny. Skorzystać może każdy, ale jest pewien haczyk

Masło o prawie połowę taniej i zniżki nawet 60 proc. to propozycja Biedronki na początek kolejnego majowego tygodnia. Tanieją też owoce i wiele innych produktów. Jeśli zastanawiasz się, w którym sklepie uzupełnić zakupy po weekendzie, to może być pewna podpowiedź.

masło i czosnek
16.05.2024 10:59 Weź masło i wbij w nie ząbki czosnku. Za ten patent ktoś powinien dostać nagrodę

Masło i czosnek każdy z nas ma w swojej kuchni. Te produkty nadają smaku i aromatu wielu potrawom. Dlatego weź masło i wbij w nie ząbki czosnku. Efekt przejdzie twoje najśmielsze oczekiwania. Ten pyszny patent jest wart wypróbowania.