Wyszukaj w serwisie
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy
Smakosze.pl > Masło

Masło

Masło – co to jest? Podstawowe informacje

Masło to jadalny tłuszcz zwierzęcy w stanie stałym, otrzymywany przede wszystkim z mleka krowiego, choć zastosowanie może mieć również mleko kozie lub owcze. Należy w tym miejscu skonkretyzować, że masła nie robi się bezpośrednio z mleka, ale ze śmietany. Masło tradycyjne ubijane jest w maselnicach, jednak to które widzimy na sklepowych półkach w przeważającej mierze tworzone jest metodami przemysłowymi.

Masło jest niezwykle popularne w sztuce kulinarnej całego świata. Można je wykorzystać nie tylko do smarowania kromek chleba, ale również do smażenia, duszenia czy pieczenia. Masło stanowi także nieodzowny składnik wielu ciast i wypieków.

Jakie rodzaje masła wyróżniamy? 

Masło możemy podzielić na dwie kategorie, wśród których masła mogą dzielić się na jeszcze pomniejsze rodzaje. Najczęściej wyróżnikiem rodzaju masła jest to ile tłuszczu ono zawiera, a w niektórych przypadkach istotny jest także procent laktozy.

Przez wzgląd na jakość masła wyróżniamy masło ekstra, masło delikatesowe, masło wyborowe, masło stołowe i masło śmietankowe. Masło ekstra jest jednym z najpopularniejszych w naszym kraju. Zawiera jedynie 0,6% laktozy i 82% tłuszczu – pozostała część składu to woda.

Masło można podzielić również przez wzgląd na wartości odżywcze, sposób otrzymywania czy walory smakowe. Wyróżnia się w tym zakresie masło serwatkowe, masło topione (zawiera minimum 99% tłuszczu), masło bezwodne, masło dietetyczne (zawiera sporo wody i olejów jadalnych), masło doprawiane (na przykład masło czosnkowe czy masło ziołowe), a także masło klarowane.

Należy przy tym podkreślić, że choć wiele produktów roślinnych może w sensie kulinarnym (nie dietetycznym!) stanowić dostateczny substytut masła, to wyłącznie produkty z mleka zwierzęcego mogą być nazywane masłem. Stanowi o tym nie tylko logika i dobry obyczaj, ale także panujące w Unii Europejskiej prawo. Masło orzechowe, masło kokosowe czy inne produkty tego rodzaju to nie jest masło.

Czy masło jest zdrowe? Które masło najlepsze?

Wartości odżywcze masła są do pewnego stopnia uzależnione od jego rodzaju. W zdecydowanej większości masło składa się z tłuszczu zwierzęcego. Ponad połowa z nich to tłuszcze nasycone, znaczna ilość to tłuszcze jednonienasycone, zaś w niewielkiej ilości w maśle znajdują się tłuszcze wielonienasycone i tłuszcze trans. 

Masło dostarcza dużych ilości cholesterolu, więc możemy się domyślić, że spożywane w nadmiarze w dłuższym okresie może nam zaszkodzić. Niemniej, tłuszcze są w życiu człowieka niezbędne, więc eliminowanie masła ze swojej diety jest niewskazane. Ponadto masło zawiera duże ilości witaminy A, a także retinol, beta-karoten, oraz witaminę D oraz E.

Pokaż więcej

baranek z masła
27.03.2025 06:00 Nie kupuj w sklepie. Baranka z masła bez trudu zrobisz w domu

Oto prosty sposób na maślanego baranka bez użycia foremki. Wymaga tylko minimum talentu rzeźbiarskiego. Wystarczy przyjrzeć się instrukcji krok po kroku.

karta moja biedronka
24.03.2025 14:43 Ważna wiadomość dla klientów. Chodzi o kartę Moja Biedronka, masz 2 dni

Masz kartę Moja Biedronka? Może zainteresować cię dzisiejsze ogłoszenie na stronie tej sieci handlowej. Warto się pospieszyć, bo skorzystać z okazji można tylko przez 2 najbliższe dni, czyli do 26.03. Nie chcesz tego przegapić.

masło
23.03.2025 18:55 Bosacka oceniła produkty bez laktozy, internauci od razu zareagowali. „Proszę się nie bawić w lekarza"

Katarzyna Bosacka wzięła pod lupę produkty, które nie zawierają laktozy. Znana dziennikarka doszła do zaskakujących wniosków. Ze swoimi spostrzeżeniami podzieliła się z internautami. Jednak ci ostro zareagowali.

Łyżeczka tłuszczu
21.03.2025 22:00 Ryby i mięso zawsze smażę na tym tłuszczu. Robię go sam w domu

Od dawna ludzie dyskutują o tym, na czym najlepiej smażyć między innymi ryby i mięso. Wybór najczęściej pada na olej lub oliwę z oliwek. Zarówno jeden, jak i drugi produkt ma swoich zwolenników, ale również i przeciwników. Aby ich pogodzić, przedstawiamy wam jeszcze inny produkt, który świetnie pasuje do wszystkiego. 

wyrabianie ciasta na chleb
09.03.2025 21:00 Ten chleb robię na patelni. Moja rodzina go uwielbia

Ten chleb z patelni różni się od naszego, tradycyjnego pieczywa. Nie dodaję do niego drożdży, nie czekam, aż ciasto wyrośnie, nie piekę go w piekarniku. Gotowy chlebek jest wyśmienitym dodatkiem do wielu potraw. Stanowi także wyśmienitą przekąskę i bazę do śniadań, czy kolacji. Moja rodzina go uwielbia.

Gotujące się ziemniaki w garnku
09.03.2025 17:52 Dodaj do garnka oprócz soli. Już nigdy nie ugotujesz ziemniaków inaczej

Ziemniaki to nieodłączna część wielu potraw. Są świetnym dodatkiem do obiadu i można je przygotować na wiele sposobów. Mogą być pieczone, smażone lub na przykład gotowane. Niestety ta trzecia opcja wymaga od nas poświęcenia większej ilości czasu. Jest jednak sposób na to, aby proces gotowania ziemniaków przyspieszyć. Koniecznie sprawdź, jak to zrobić.

smarowanie masłem
05.03.2025 19:03 Dodaję do pieczywa zamiast zwykłego masła. Kilogramy same lecą w dół

Każdy z nas marzy o posiłkach, które będą smaczne, zdrowe i nie będą tuczyć. Poranne zjedzenie pełnowartościowego posiłku jest bardzo ważne. Dlatego mamy do zaproponowania przepyszne smarowidło do chleba, które uwielbia każdy. Nie wszyscy mają jednak pojęcie o jego właściwościach. 

zakupy
02.03.2025 07:03 Zwiększa ryzyko miażdżycy, a Polacy jedzą to bez umiaru. Natychmiast przestań

Masło roślinne jest jak olej, tylko da się nim posmarować kanapki, prawda? Nie, to mit, do tego dosłownie szkodliwy – dla naszego zdrowia. Oto dlaczego nie powinniśmy jeść margaryny.

smarowanie kromki chleba masłem
28.02.2025 14:15 Polacy je kupują, a to najgorsze smarowidło do chleba. Sama chemia i tłuszcz

Jedno ze smarowideł do chleba dostępnych na rynku jest szkodliwe dla zdrowia. Zawiera konserwanty, stabilizatory oraz substancje, które przyczyniają się do rozwijania poważnych chorób. Dowiedz się, o jaki produkt chodzi, a także poznaj zdrowsze zamienniki. 

Smarowanie masłem
27.02.2025 16:38 Duńczycy zakazali, Polacy wcinają bez opamiętania. Ryzyko jest ogromne

Diety są bogate w różne produkty. W te bardziej lub mniej znane. Okazuje się, że wielu Polaków w swoim jadłospisie ma również tłuszcze trans, które nie są bezpieczne dla zdrowia, jednak nie wszyscy są tego świadomi. Już 20 lat temu zostały one zakazane w Danii, ze względu na swoją szkodliwość. Jak ich unikać? Musisz to wiedzieć. 

masła
25.02.2025 07:00 Najnowsze doniesienia o cenach masła. Lepiej złap się za portfel

Wbrew przewidywaniom rządu, masło drożeje. Jego obecna cena jest o kilkadziesiąt procent wyższa niż przed rokiem. Dobrych wieści nie mają również eksperci – będzie jeszcze drożej. 

Pyszne faworki posypane cukrem pudrem
24.02.2025 17:32 Przestałem smażyć na patelni i piec w piekarniku. Teraz faworki robię tylko tak

Tłusty Czwartek zbliża się wielkimi krokami. Już niedługo ludzie w całej Polsce będą zajadać się słodkimi pysznościami. Na stołach będą królować prawdopodobnie przede wszystkim pączki i faworki, a cukiernie będą przepełnione różnymi przysmakami. Aby uniknąć kolejek, warto przygotować coś samodzielnie w domu. Dlatego przedstawiamy Wam przepis na pyszne faworki, których nie trzeba ani piec w piekarniku, ani smażyć na patelni. 

Chleb posmarowany smarowidłem
23.02.2025 08:54 Łączę ogórki kiszone ze zdrowym składnikiem. Mam najlepsze smarowidło do chleba

Kanapki to bardzo popularna przekąska w Polsce, ale również na całym świecie. Jest łatwa i szybka w przygotowaniu, a do tego oczywiście smaczna. Robiąc kanapki, mamy duże pole do popisu i możemy użyć takich składników, jakich tylko chcemy. Dlatego przedstawiamy Wam przepis na przepyszne i zdrowe smarowidło. 

Dino
12.02.2025 16:34 Nowość w Dino. W ofercie pojawiła się ryba 100 razy lepsza niż dorsz i miruna

Dino nie zwalnia tempa. W ofercie sieci pojawiła się zupełnie nowa ryba, która może zdetronizować nawet uwielbianego dorsza i mirunę. To nie koniec dobrych wiadomości. W tym tygodniu w Dino znajdziemy m.in. wielką obniżkę cen masła i walentynkowe słodkości. Więcej szczegółów w artykule.

Kawałek ryby widoczny podanej na talerzu
08.02.2025 13:40 Na obiad podałem wyśmienitą rybę. Zdrowa, ma mało ości i teraz jest w promocji

Dania, w których ryba jest składnikiem wyróżniającym się, to potrawy, których z pewnością trzeba spróbować, będąc nad morzem. Niestety nie zawsze jest ku temu okazja. Dlatego warto wtedy przygotować rybę samemu w domu, a na pewno gwarancja dobrego smaku będzie taka sama. Szczególnie jeśli akurat jest ryba w promocji. 

Biedronka
08.02.2025 07:00 Klienci oburzeni, Biedronka się tłumaczy. Wszystko przez ostatnią promocję

Biedronka i Lidl dosłownie prześcigają się w przygotowywaniu promocji, które mają zachęcić klientów. Tym razem jednak w Biedronce doszło do sytuacji, która nie powinna mieć miejsca. Klienci są oburzeni, a sklep musiał się wytłumaczyć.

Krojone ziemniaki przygotowywane do gotowania
05.02.2025 13:18 Dodaj do ziemniaków oprócz soli. Już nigdy nie ugotujesz warzyw inaczej

Ziemniaki to nieodłączny dodatek wielu potraw, szczególnie drugich dań, ale też w zupie często znajdziemy te warzywa. Od dawna tematem do dyskusji jest czas gotowania ziemniaków. Często trwa to bardzo długo i na szczęście istnieje sposób jak na to zaradzić. Koniecznie sprawdź, co trzeba dodać do garnka.  

Smarowidło na kromce chleba
04.02.2025 15:18 Nie masło, nie margaryna. To najlepsze smarowidło dla seniorów

Rzeczy położone na chlebie to jeszcze nie kanapka. Aby kompozycja taka się nią stała, konieczny jest jeden element: masło. Ale czy na pewno konieczny? Z korzyścią dla zdrowia można zmienić go choćby na hummus.

Ludzie robiący zakupu w Lidlu
01.02.2025 11:44 Uwielbiane mięso Polaków za bezcen, cukier gratis. Sklep rozdaje też dzisiaj kupony na zakupy

Lidl od czasu do czasu wprowadza w swoją ofertę promocje, które mają przyciągnąć jak największą liczbę klientów. Tak też jest i tym razem. Już od 30 stycznia konsumenci będą mogli kupić niektóre produkty w obniżonej cenie. Są jednak ograniczenia czasowe, dlatego warto się pospieszyć. Jedna promocja szczególnie przyciąga uwagę. 

kasa samoobsługowa w Biedronce
30.01.2025 11:20 Uwielbiany produkt za 1 zł w Biedronce. Trzeba się spieszyć, promocja kończy się dzisiaj

Biedronka przygotowała korzystną ofertę. Dzięki niej niezbędny produkt będzie można kupić za grosze. Promocje w Biedronce są jednak ograniczone czasowo i dostępne pod pewnymi warunkami. Sprawdź, jakie produkty kupisz taniej, a także ile możesz zaoszczędzić. 

Tomasz Siemoniak i masło
29.01.2025 15:17 Polskie masło z rezerw mogło zostać sprzedane Czechom. Słowa ministra zaskakują

Historia masła z Rządowej Agencji Rezerw Strategicznych nie ma końca. Pod koniec 2024 roku rząd udostępnił rezerwy, aby zapobiec podwyżkom cen masła na początku 2025 roku. Z najnowszych doniesień wynika jednak, że masło przeznaczone dla Polaków miało trafić do Czech. Głos w tej sprawie zabrał Minister Spraw Wewnętrznych. 

Logo sklepu Biedronka
27.01.2025 11:04 Biedronka oszalała. Wielka promocja od poniedziałku

Biedronka przygotowała dla swoich klientów nowe promocje. Od poniedziałku 27 stycznia będziemy mogli kupić niektóre produkty w niższej cenie i przy tym sporo zaoszczędzić. Warto się śpieszy, bo atrakcyjne ceny kuszą, a produkty szybko znikają.

Masło
24.01.2025 07:00 Najdroższe masło świata, kupił je za 30 tys. złotych. Powód zatyka w piersi

Są rzeczy drogie i są rzeczy naprawdę drogie. Choć masło jest dziś raczej nietanie, jedna szczególna kostka z Torunia należała do tej drugiej kategorii. Kupił ją miejscowy przedsiębiorca.

jajecznica
23.01.2025 22:00 Wybierz zamiast masła do smażenia jajecznicy. Będzie 100 razy zdrowiej

Jajecznica najlepiej smakuje na śniadanie. Delikatna i kremowa swój smak zawdzięcza też smażeniu na odpowiednim produkcie. Na czym smażyć jajecznicę? Popularne masło nie zawsze jest tu dobrym wyborem. 

Logo sklepu Biedronka
23.01.2025 17:38 W Biedronce chyba powariowali. Konieczne były limity

Biedronka to jeden z najpopularniejszych i najczęściej odwiedzanych sklepów w Polsce. Od kilku lat nieprzerwanie prowadzi walkę o klientów z Lidlem, który również jest bardzo popularnym dyskontem w naszym kraju. Dlatego Biedronka przygotowuje dla kupujących coraz to nowe promocje, aby jak najbardziej zachęcić ludzi do robienia zakupów właśnie w tym sklepie. Tym razem przeszli samych siebie.

Wózek sklepowy z zakupami
16.01.2025 07:00 Uwielbiany produkt wycofany ze sprzedaży. Nie kupisz go już w żadnym sklepie

Idąc do sklepu, zazwyczaj chcemy kupić produkty, na które po prostu mamy ochotę. Czasami jednak zdarza się tak, że w dyskoncie go po prostu nie ma. Tak jest niestety z masłem orzechowym, które już kilka lat temu zostało wycofane ze sprzedaży. Powód jest zaskakujący.

masło
13.01.2025 06:57 Ceny masła w końcu spadają. Wielka ulga dla portfela

Ceny masła stały się ostatnio numerem 1. Kostka popularnego produktu kosztuje nawet 12 zł. Klienci płacą i płaczą, ale w końcu pojawia się światełko w tunelu. Ceny masła w końcu zaczęły spadać. 

masło
11.01.2025 16:28 Słynny dietetyk nie gryzł się język. Wskazał, czy lepsze jest masło, czy margaryna

Masło czy margaryna? To odwieczne pytanie, które pojawia się co jakiś czas. Jaki produkt wybrać podczas zakupów? Z odpowiedzią spieszy dietetyk Michał Wrzosek. Nie owija w bawełnę i wskazuje najlepszy produkt.