Gessler kiszone ogórki robi tylko tak. Mistrzowski przepis, zawsze się udaje

Ogórki kiszone- jedz na zdrowie

Ogórki kiszone są prawdziwą bombą witaminową i stanowią naturalny probiotyk. Podczas procesu fermentacji powstaje kwas mlekowy, który dobroczynnie wpływa na nasz układ trawienny, wspomaga odporność oraz usuwa toksyny z organizmu. Ogórki kiszone pełne są takich witamin jak: A, C, K, E. Zawierają też magnez, wapń i fosfor.

W ogórkach kiszonych znajdziemy dużo błonnika, który reguluje prace jelit i zmniejsza wchłanianie tłuszczu z pożywienia. W medycynie naturalnej sok z ogórków zalecano na bóle głowy i gardła. Każda gospodyni ma swój sposób na przygotowanie kiszonych ogórków, ale my polecamy przepis Magdy Gessler. Ważny jest w nim jeden składnik.

Jak przygotować ogórki kiszone Magdy Gessler?

Składniki:

• 1 kg ogórków gruntowych
• 2 litry wody
• 4 płaskie łyżki soli
• 4 gałązki kopru
• 4 liście wiśni
• korzeń chrzanu, dodaj liście, gdy chcesz przyspieszyć fermentację
• 4 ząbki czosnku

Przygotuj 4 słoiki, umyj je i wyparz. Ogórki umyj pod bieżącą wodą i osusz je. Włóż ogórki do słoików, podziel chrzan na 4 równe części i umieść w słoikach. Dodaj liście wiśni, chrzanu, czosnek, gałązki kopru.

Zagotuj wodę i dodaj sól, ostudź solankę. Pamiętaj, żeby nigdy ogórku nie zalewać gorącą solanką, bo zniszczy to wartości odżywcze ogórków . Zalej ogórki solanką. Zakręć słoiki i przechowuj je w ciemnym pomieszczeniu, w temperaturze kilkunastu stopni. Po 2 tygodniach ogórki będą idealne.

Tajemnica ogórków Magdy Gessler

Magda Gessler dodaje do kiszenia ogórków liście wiśni, które chronią ogórki przed psuciem i zapewniają im twardość oraz chrupkość. Dodatkowo liście wiśni niwelują posmak goryczy, który można spotkać w ogórkach. Innym rozwiązaniem mogą być liście malin, porzeczki i chrzanu. To nada też pysznego smaku ogórkom kiszonym.

Natomiast liście wiśni dadzą ogórkom wyjątkowy aromat i sprawią, że będą jędrne. Liście wiśni mają też działanie konserwujące. Dzięki nim ogórki zachowają świeżość i chrupkość. Pisaliśmy o wodzie do ogórków kiszonych. Podawaliśmy też przepis na ogórki kiszone z 1895 roku.

Źródło: beszamel.se.pl