Henia pokazała przepis na zupę chrzanową. Na Wielkanoc zrobi większą furorę, niż żurek

Zupa chrzanowa na Wielkanoc 2025

Na Wielkanoc 2025 można wypróbować coś innego niż na wszystkie wcześniejsze święta . Z takim pomysłem przychodzi do nas Henia Foks. Jej danie ma charakter prosty, chłopski, a gdyby nie kiełbasa byłaby to wręcz rzadka, postna wodzianka .

Z wyglądu taka zupa przypomina tradycyjne barszcze, żury czy zalewajki . Za jej kolor odpowiada jednak chrzan . To warzywo o niezwykłym, uwielbianym smaku staje się jadalne w dużych ilościach dzięki mięsu, które przełamuje jego ostrość. Całości dopełniają jajka na twardo, z którymi – jak nakazuje barszczowa tradycja – podajemy i taką zupę.

Zupa z chrzanu

Henia przygotowuje swoją wersję zupy na wywarze z żeberek i warzyw , ale zaznacza, że można też użyć rosołu. Dodaje do zupy szynkę i kiełbasę. Składniki te można oczywiście modyfikować, a także np. część kiełbasy podsmażyć, a część wrzucić do zupy bez smażenia , by jeszcze wzbogacić jej smak i strukturę.

Dalsza część tekstu pod filmem.

Składniki

• 1,5 l wywaru lub rosołu
• 200 g kiełbasy
• 200 g szynki lub boczku
• 50 g wędzonego boczku
• 1 słoiczek chrzanu
• 1 łyżka mąki
• 100 ml śmietanki
• Liście laurowe, ziele angielskie, majeranek
• jajka na twardo do podania

Wielkanocna zupa bez żuru

Wywar lub rosół ustawiamy na palniku o niewielkiej mocy i doprowadzamy do wrzenia. W międzyczasie dodajemy liść laurowy i kilka kulek ziela angielskiego oraz majeranek. Po zagotowaniu wrzucamy pokrojone w kostkę mięsne składniki i podsmażony na złocisto boczek. Gotujemy przez chwilę.

Do gorącej zupy dodajemy chrzan. Mieszamy. Mąkę rozprowadzamy w ½ szklanki wody . Wlewamy do zupy i mieszamy, aż nabierze odpowiedniej struktury.

Zupę gotujemy kolejne kilka minut. Śmietankę hartujemy 1-2 łyżkami gorącego wywaru . Kiedy będzie dobrze zahartowana, dodajemy do zupy i wyłączamy palnik. Zupę chrzanową podajemy na Wielkanoc z jajkami na twardo.

Wypróbuj też przepisy na zupę cebulową i postną zapiekankę .