Jak zrobić wigilijną kutię?
Kutia, uznawana za jedną z dwunastu tradycyjnych potraw na wigilijnym stole, dla wielu osób jest koniecznością. Nie każdy wie jednak jak przygotować to specyficznie brzmiące danie. Poniżej pokazujemy najprostszy i najszybszy sposób, dzięki któremu w mniej więcej godzinę można przygotować pyszną i słodką kutię.
Kutia wywodzi się z tradycyjnej kuchni kresowej, a obecnie jest najczęściej przyrządzana na Białostocczyźnie, Lubelszczyźnie oraz w przygranicznych powiatach województwa podkarpackiego. Jest połączeniem pszenicy, maku, bakalii oraz miodu.
Nazwa "kutia" pochodzi z języka ukraińskiego "kókkos", co oznacza pestkę lub ziarno. Trzeba pamiętać, że kutia jest bardzo kalorycznym daniem, składającym się głównie z cukru - jej smak jest jednak na tylko smaczny, że ciężko powstrzymać się przed kolejnymi dokładkami
Przepis na klasyczną kutię
Składniki:
-
2 szklanki maku
-
500 g pszenicy
-
2 szklanki mleka
-
3/4 szklanki miodu
-
pół szklanki rodzynek
-
pół szklanki cukru
-
pół szklanki orzechów włoskich
-
1 łyżka ekstraktu waniliowego
-
pół szklanki migdałów
-
1 łyżka kandyzowanej skórki z pomarańczy
Zacznij od przepłukania maku bieżącą wodą, zalania go gorącym mlekiem i gotowaniem nasion przez około 30 minut na małym ogniu. Odstaw do wystudzenia. Odsącz mak z mlek, przełóż do maszynki do mielenia i zmiel dwukrotnie na drobnych oczkach.
W osobnym garnku zagotuj 2 litry czystek wody. Pszenicę kilkakrotnie przepłucz pod bieżącą wodą i wrzuć ją do wrzątku. Gotuj ziarna przez 10 minut, a następnie odcedź je i odstaw do ostudzenia. Rodzynki umyj w ciepłej wodzie i również odcedź.
Rozpuść miód i podsmaż na nim skórkę pomarańczową. Mak wymieszaj z pszenicą, miodem, syropem cukrowym, migdałami oraz orzechami włoskimi. Do kutii dodaj ekstrakt waniliowy, wymieszaj i odstaw na całą noc do lodówki. Następnego dnia będzie smakować najlepiej. Smacznego.
Jeśli masz ochotę na więcej ciekawych informacji ze świata kulinariów, zajrzyj na naszą stronę. Z tego artykułu dowiesz się czym zastąpić zwykły proszek do pieczenia. Ten tekst wyjawia przepis na pyszne kremówki.
Źródło: canva/renvema, Getty Images
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy
Źródło: winiary Zapraszamy na nasz Instagram
