Jesienny gulasz babci Józi. Rozgrzewający obiad na 2 dni
Pomysł na szybki obiad na dwa dni? Jesienny gulasz babci Józi jest prosty w przygotowaniu i bardzo pożywny. W dodatku cudownie rozgrzewa w chłodne, deszczowe dni.
Łopatka wieprzowa, papryka, świeże grzyby i mieszanka aromatycznych przypraw. Poznaj przepis na jesienny gulasz babci Józi. Pyszny, jednogarnkowy obiad na dwa dni.
Jesienny gulasz babci Józi. Rozgrzewający obiad na 2 dni
Sekretem idealnego gulaszu jest mięso i sposób jego przygotowania. Do gulaszu najlepsza będzie łopatka lub szynka wieprzowa. Możemy wykorzystać również karkówkę, jednak wybierzmy wtedy porcję bez dużych przerostów.
Mięso obsmażamy bez soli, dodajemy jednak mieszankę kilku rodzajów papryki mielonej, liście laurowe i ziele angielskie. W ten sposób otrzymamy soczystą i rozpływającą się wieprzowinę, która będzie bazą całego dania.
Gotowy gulasz podaję z kiszonym ogórkiem. Kwaśne kiszonki doskonale przełamują smak aromatycznego mięsa i grzybów.
Zobacz też: Nie Dino, nie Auchan. Ten sklep sprzedaje najtańsze masło
Przepis na gulasz wieprzowy z papryką i leśnymi grzybami
Z podanych składników przygotujesz 6-8 porcji aromatycznego gulaszu
Składniki
- 1,5 kg łopatki lub szynki wieprzowej
- 500 g świeżych grzybów
- 2 duże papryki czerwone
- 1 żółta papryka
- 3 duże cebule
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki smalcu lub oleju do smażenia
- 1 l bulionu
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
Mieszanka przypraw
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka majeranku
- 3 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz do smaku
Jak zrobić aromatyczny gulasz wieprzowy?
Mięso umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę, a następnie obsmaż partiami na smalcu. Mięso przełóż do większego garnka z grubym dnem. Wsyp paprykę słodką, ostrą, wędzoną. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i smaż chwilę, a następnie wlej gorący bulion, przykryj i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz gaz na najmniejszy.
Cebulę posiekaj i zeszklij na tłuszczu. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, koncentrat pomidorowy, wymieszaj i wrzuć do garnka z mięsem. Gotuj około 50 minut.
Po tym czasie obsmaż pokrojone grzyby, a paprykę pokrój w mniejszą kostkę. Wrzuć przygotowane składniki do garnka i duś kolejne 25-30 minut, aż mięso będzie idealne miękkie (ostatnie 10 minut gotuj bez pokrywki, by gulasz odparował i zgęstniał). Gulasz dopraw do smaku solą, pieprzem, majerankiem. W razie potrzeby zagęść odrobiną zahartowanej mąki.
Zobacz też: Nigdy nie trzymaj tak cebuli. Zgnije i zacznie śmierdzieć po 2 dniach
