Na jakim mięsie gotujesz rosół? Ania Starmach stawia na totalną klasykę

Rosół, czyli pora na niedzielny obiad

Rosół syci, rozgrzewa i co najważniejsze smakuje Polakom bez względu na ich wiek. Lubią go młodsi i starsi. Ten smak sprawia, że rosół stał się sztandarowym daniem kuchni polskiej. Ważne jest mięso, jakie dodajemy do tej zupy i warzywa.

Warto pamiętać, że rosół stosowany jest też jako lekarstwo podczas przeziębień i infekcji. Ta smaczna zupa dostarcza nam witamin: A, E, K i C. Oprócz tego jest źródłem fosforu, magnezu, żelaza i wapnia. Jedzenie rosołu wpływa na stan naszej skóry, zdrowie kości i stawów i łagodzi dolegliwości bólowe układu kostnego.

Jakie mięso do rosołu? Ania Starmach wybiera takie mięso!

Ania Starmach do gotowania rosołu stawia na klasykę. Wybiera mięso wołowe i w przepisie, który polecamy- rosół gotuje na prędze wołowej. To mięso pochodzi z goleni przedniej lub tylnej. Idealnie nadaje się jako mięso do rosołu, wywar, zup oraz do zmielenia.

Z pręgi wołowej można też przyrządzić kotlety, pulpety, mięso duszone i pieczone. Wybór Ani Starmach, czyli pręga wołowa do rosołu- to klasyka. Warto przyrządzić rosół jak Ania Starmach i dodać do niego jeszcze skrzydełka i udka z kurczaka. Pod koniec gotowania dodajcie połowę przypalonej cebuli.

Jak ugotować rosół od Ani Starmach?

Składniki:

• 700 g mięsa wołowego
• 300 g makaronu
• 3 litry wody
• 2 skrzydełka kurczaka
• 2 udka kurczaka
• 2 plasterki suszonych grzybów
• 2 marchewki
• 2 liście kapusty włoskiej
• 2 liście laurowe
• cebula
• gałązka lubczyku
• ½ selera
• kawałek pora
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

Mięso myjemy, przekładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Zagotowujemy i wylewamy tą wodą. Nalewamy świeżej wody i dodajemy umyte warzywa i obrane. Dodajemy grzyby suszone i przyprawy. Garnek przykrywamy, ale zostawiamy małą szparę. Gotujemy około 4 godziny.

Gdy zupa zacznie się gotować- co 30 minut usuwaj z jej powierzchni szumowiny. Ugotuj makaron. Podawaj z nim rosół oraz z kawałkami mięsa, marchewką i natką pietruszki. Radziliśmy, jak ugotować pyszny rosół. Podawaliśmy też przepis z XIX wieku na rosół.

Źródło: aniastarmach.pl