Natnij kapustę, wlej colę. To przepis cudów, dużo bym dał, aby poznać go wcześniej

Nietypowe gołąbki z... colą

Niektórzy uważają, że w gotowaniu wszystkie chwyty są dozwolone. Jeśli tak jest, warto zwrócić uwagę na przepisy takie jak ten. Użycie coli – kwaśnego, gazowanego źródła cukru, kreatywnością przypomina modną niedawno kuchnię molekularną.

Nietypowe duszone zwitki kapuściane przypominają jednak tradycyjne gołąbki. Nawet, podobnie jak one, zawierają w środku ryż. Są pieczone, ale na masie, która w składzie ma ryż. Ten przepis to prawdziwa ciekawostka.

Mięso w kapuście

Ilustracje w tym tekście pochodzą z kanału Smaczny.tv. Warto zwrócić uwagę na nietypowy sposób parzenia liści kapusty, który oszczędza nieco wysiłku i wymaga mniej przestrzeni w kuchni niż tradycyjna forma tej czynności.

Składniki

• 1 kapusta
• 400 g mielonej wieprzowiny
• 100 g boczku w słupkach
• 200 g ryżu
• 20 ml oleju
• 100 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 mały pęczek natki pietruszki
• 50 g ketchupu
• 100 ml passaty pomidorowej
• 120 ml coli
• 1 mała papryczka chili
• 1 łyżka brązowego cukru
• Opcjonalnie: 80 g startej mozzarelli
• Sól, pieprz, słodka papryka

Jak zrobić gołąbki z colą

W rondelku łączymy colę z ketchupem, cukrem i posiekanym chili. Podgrzewamy, aż składniki się połączą. Gorącym płynem zalewamy w misce posiekaną cebulę i boczek. Wylewamy na formę do pieczenia.

Kapustę przekrawamy na ćwiartki i wkładamy do rękawa do pieczenia zamkniętego od dołu. Zalewamy ją wrzątkiem, zamykamy od góry i odstawiamy na 20 minut. Następnie cedzimy i rozbieramy na pojedyncze liście.

W rondelku na oleju dusimy pokrojone w plasterki pieczarki i czosnek. Dodajemy startą na tarce o grubych okach marchew. Przyprawiamy solą, pieprzem i papryką i smażymy, aż składniki zaczną się robić miękkie. Następnie dodajemy ryż, podlewamy wodą i dusimy przez 10 minut. W miarę potrzeby dodajemy więcej wody. Pod koniec duszenia dodajemy posiekaną natkę i mieszamy.

Po lekkim przestudzeniu farsz nakładamy łyżką na sparzone liście kapusty. Zawijamy w papiloty i układamy je na sos wylany na formę. Po ścisłym wypełnieniu formy możemy posypać ją serem. Wstawiamy na 45 minut do piekarnika nagrzanego do 250 stopni.

Wypróbuj też przepisy na placki z kalarepy i roladę wołową.