Polacy pomijają to tanie mięso, a Strzelczyk robi z niego kotlety. Są lepsze niż schabowe

Soczyste kotlety na tani obiad

Zwykle kotlety robimy ze schabu. W takim wydaniu są bardzo lubiane przez wielu Polaków. Jednak Tomasz Strzelczyk przyrządza kotlety z zupełnie innego mięsa na obiad . Jest ono tanie i smaczne. Mowa o ćwiartkach drobiowych, które mają dużo białka . Mięso trybujemy, czyli pozbywamy się kości, nacinamy mięso i w ten sposób mamy równo rozłożoną ćwiartkę drobiową.

Kurczaka nacieramy aromatycznymi przyprawami i panierujemy w jajku z dodatkiem maślanki. Kotlety wychodzą soczyste i pełne smaku. Są nawet lepsze niż schabowe . Przepis Tomasza Strzelczyka można zobaczyć na kanale YouTube kucharza. Stamtąd pochodzą też zdjęcia użyte w artykule.

Jak zrobić kotlety z ćwiartek drobiowych?

Składniki:

• 4 ćwiartki drobiowe
• sól
• pieprz
• gorczyca
• płatki chili
• słodka papryka
• 4 jajka
• panierka panko
• zioła prowansalskie
• świeży tymianek
• 1 szklanka maślanki
• mąka pszenna

Przygotowanie kotletów zaczniemy od trybowania ćwiartek z kurczaka. Łamiemy kości i je wyjmujemy. Możemy też naciąć mięso i w ten sposób wyjąć kość . Pozbywamy się błonek i chrząstek. Kotlety będą miały kwadratowy kształt.

Mięso doprawiamy solą, pieprzem, gorczycą, płatkami chili i słodką papryką. Do naczynia wbijamy jajka, do drugiego wsypujemy panierkę panko . Jest ona inaczej wyrabiana niż bułka tarta. Do panko wsypujemy zioła prowansalskie, sól i wrzucamy pokrojony świeży tymianek.

Kotlety, które robią wrażenie

Do jajek wlewamy maślankę i wsypujemy szczyptę soli oraz pieprzu. Składniki mieszamy. Mięso obtaczamy najpierw w mące, potem w jaku z maślaną, a na końcu w panko. Kotlety smażymy na oleju. Powinny mieć rumiany kolor.

W środku są bardzo soczyste, a na zewnątrz chrupiące. Mają apetyczny kolor i pięknie pachną. Takie kotlety są lepsze od schabowych . Będą smakować z ziemniakami i ulubioną surówką. Pisaliśmy o tym, jak ugotować zalewajkę. Polecaliśmy przepis na smaczną domową konserwę.