Pyszne i proste kotlety z kalafiora

Przepis na smakowite kotlety z kalafiora

Składniki:

• 1 duży kalafior o masie ok. 1,2 g

• 1 cebula dymka

• 2 średnie jaja

• 2 ząbki czosnku

• 2 łyżki mąki pszennej

• 3 łyżki bułki tartej do obtoczenia kotletów

• 3 łyżki oleju rzepakowego do smażenia

• po płaskiej łyżeczce soli i cukru,

• 1/3 łyżeczki pieprzu

• posiekany koperek lub natka pietruszki (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Z kalafiora usuwamy liście i odcinamy głąb. Zachowujemy je do innych przepisów. Całą główkę płuczemy pod zimną wodą, a następnie odcinamy wszystkie różyczki . Umieszczamy je w garnku i zalewamy zimną wodą .

Wodę lekko solimy i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy kalafiora przez około 5 minut. Czas przyrządzania zależy od wielkości różyczek. Jeśli będą mniejsze, być może będą miękkie już nawet po 3 minutach. Ważne jest, by warzywo było ugotowane, ale nie rozpadało się za bardzo. Warto więc na bieżąco kontrolować proces gotowania.

Różyczki odcedzamy i siekamy, a następnie przenosimy na suchą patelnię. Podgrzewamy je przez kilka minut na średniej mocy palnika, co jakiś czas mieszając. Chodzi nam o to, by odparować z niego nadmiar wody.

Kalafiora studzimy, siekamy , a następnie w misce łączymy z jajami, mąką i posiekaną dymką. Wsypujemy też zioła, jeśli ich używamy. Doprawiamy sypkimi przyprawami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Masę dokładnie mieszamy i formujemy kotlety.

Panierujemy je w bułce. Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy na niej kotlety porcjami , po około 4 minuty z każdej strony. Gotowe odsączamy z nadmiaru oleju za pomocą ręcznika papierowego i podajemy. Smacznego.

Źródło zdjęcia: canva/A_Lein

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Prosty przepis na syrop do herbaty z cytryny i imbiru

• Wyjątkowa surówka siostry Anastazji z kapustą i słodkim składnikiem

• Sycący pasztet z warzyw po rosole

Źródło: aniagotuje

Zapraszamy na nasz Instagram