Soczyste kotlety mielone według przepisu Kuronia

Kotlety mielone od Kuronia

Podczas robienia mielonych trzeba bardzo dużą uwagę przyłożyć do jakości składników. Bardzo ważna jest proporcja pomiędzy mięsem a tłuszczem. To właśnie tłuszcz nadaje daniu soczystości i wilgotności. Dlatego w sklepie warto wybrać mięso, które ma trochę tłuszczu, lecz nie jest całkowicie białe.

Zamiast zwykłego oleju zalecamy wykorzystanie masła klarowanego - dzięki odfiltrowaniu białek masło ma znacznie wyższych punkt dymienia, a jego smak przechodzi do kotletów. Maślany aromat zwiększa także przyjemność podczas jedzenia, więc warto spróbować. 

Chcesz poznać więcej ciekawych wiadomości ze świata kulinariów? Sprawdź ten artykuł, w którym zdradzamy jak ugotować flaczki, aby nie było czuć z nich nieprzyjemnego zapachu. W tym tekście z kolei prezentujemy listę produktów, których pod żadnym pozorem nie wolno wrzucać do kuchennego zlewu.

Przepis na kotlety mielone Kuronia

Składniki: 

• 1 bułka pszenna, czerstwa

• szklanka mleka

• 1 duża cebula

• 500 g mielonej wieprzowiny np.

• 1 jajko

• 1 łyżeczka majeranku

• sól

• pieprz

• bułka tarta 

• olej roślinny/masło klarowane

Czerstwą bułkę namocz w mleku. Odciśnij z niej mleko i rozdrobnij w palcach. Dodaj do niej mielone mięso, podsmażoną cebulę posiekaną w kostkę, jajko, majeranek, sól oraz pieprz. Zacznij wyrabiać masę do momentu, aż wszystkie składniki się połączą. 

Nie przesadź jednak - zbyt długie zagniatanie sprawi, że kotlety wyjdą gumowate i niesmaczne. Następnie uformuj porcje masy w kształt kotletów. Na osobnym talerzu rozsyp bułkę tartą i zapanieruj każdy kotlet. 

Na patelni rozgrzej wybrany rodzaj tłuszczu. Gdy będzie już gorący, smaż kotlety z obu stron na brązowy kolor. Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak buraczki zasmażane, mizeria, ziemniaki czy nawet frytki. Smacznego. 

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jakich produktów nie należy wrzucać do zlewu?

• Czy zrobimy spożywcze zakupy w niedzielę?

• Niezwykła cecha kultowego garnka z gwizdkiem

źródło: dziecisawazne.pl; haps.pl

Zapraszamy na nasz Instagram

Smakują jak orzechy, są słodkie i mają mało tłuszczu. Właśnie rozpoczyna się sezon Czytaj dalej

Uważaj, łatwo pomylisz kurkę z grzybem, który cię zatruję. Sprawdź te 3 różnice Czytaj dalej

O autorze

Adam Moskal

Redaktor Smakosze

Swoją drogę zawodową rozpoczął jako redaktor serwisu smakosze.pl. Z czasem sukcesywnie wspinał się po szczeblach kariery wydawniczej, współtworząc takie portale jak pyszne.pl, papilot.pl czy domekiogrodek.pl, gdzie przez ponad rok pełnił funkcję redaktora naczelnego. Z branżą kulinarną jest związany zawodowo od ponad siedmiu lat, jednak jego pasja do gotowania i pisania o jedzeniu sięga czasów dzieciństwa. Z wydawnictwem Iberion współpracuje od 2020 roku.

Zobacz wszystkie artykuły autora >