Te śledzie pachną jak cytrusowa herbata. Mama w końcu dała mi przepis

Śledzie lepsze niż jakiekolwiek inne

Sposobów na podanie uwielbianej przez wielu smakoszy ryby jest bardzo dużo. Testowałam już najróżniejsze marynaty i dodatki, lecz śledzie mojej mamy zawsze wygrywały. Do niedawna jeszcze nie wiedziałam, co do nich dodaje.

Gdy wyjawiła mi, że sekretem smaku świątecznego rarytasu jest herbata earl grey, wszystko ułożyło się w spójną całość. Zawsze lubiłam nutę bergamotki obecną w naparze i dodawałam do niej cytryny. Te elementy zaskakująco dobrze pasują do śledzi. Zresztą, sprawdźcie sami, bo mam już przepis.

Przepis na śledzie w herbacie z nutą cytryny

Śledzie z przyjemnym cytrynowym twistem skuszą każdego amatora tej ryby. Wykonuje się je prosto, choć wymaga to trochę cierpliwości. Najpierw bowiem rybę będziemy marynować z dodatkiem niezaparzonej herbaty, a potem z cytryną i cebulą. Efekt jest jednak wart wysiłku.

Składniki:

• 400 g filetów ze śledzia z zalewy
• 2 łyżki płynnego miodu lub syropu klonowego
• 3 torebki herbaty earl grey
• 1 nieduża czerwona cebula
• 1 cytryna
• 1 liść laurowy
• 2-3 ziarna ziela angielskiego
• kilka ziaren czarnego pieprzu
• olej rzepakowy

Do wykonania rarytasu, oprócz powyższych produktów, potrzebować będzie jeszcze czystego słoika lub dwóch. Zamkniemy w nim składniki w określony sposób. Jaki? Dowiecie się, czytając zamieszczoną poniżej instrukcję.

Jak zrobić pyszne śledzie? Mama podała mi przepis

Zaczynam od moczenia ryby, by usunąć z niej nadmiar soli. Śledzie zalewam zimną wodą i zostawiam na 2-3 godziny, wymieniając płyn 2-3 razy. Osuszone śledzie kroję w kawałki o grubości 2 cm.

Mieszam je z miodem, dokładnie nacierając. Wkładam do słoika wraz z torebkami herbaty i zalewam wszystko olejem rzepakowym. Wstawiam do lodówki na 7-8 godzin.

Po tym czasie usuwam herbatę, a śledzie przekładam pokrojoną w plastry cebulą i cytryną (wcześniej sparzam owoc wrzątkiem). Wrzucam jeszcze przyprawy i uzupełniam poziom oleju olej — wszystkie składniki muszą być nim przykryte. Słoik zamykam szczelnie i wstawiam do lodówki jeszcze na dobę.

Jak podać śledzie z nutą herbaty i cytryny?

Do ryby z marynaty zawsze będzie pasowało świeże pieczywo. Osobiście stawiam na chleb razowy, ale bagietka też będzie dobrym pomysłem. Serwujecie koniecznie z kawałkami cebuli i cytryny.

Na naszej stronie znajdziecie więcej pomysłów na śledzie. Sprawdźcie jak zrobić oryginalną i pełną smaku opcję w marynacie curry . Być może skusi was też prosty patent na śledzie po kaszubsku .