Herbata to napar sporządzany z liści, pąków lub łodyg rośliny „Camellia sinensis” – wiecznie zielonego krzewu należącego do rodziny herbatowatych (określanej również mianem kameliowatych). Jest to jeden z najczęściej spożywanych napojów na świecie, ustępujący pod względem popularności jedynie wodzie.
Proces produkcji herbaty (zbiór, suszenie, fermentacja, a nawet pakowanie) stanowi główny czynnik wpływający na smak naparu, jego aromat i niektóre z innych właściwości.
Warto podkreślić, że choć w języku potocznym mianem „herbaty” określa się również inne napary ziołowe, to technicznie rzecz biorąc herbata pochodzi wyłącznie z jednej rośliny – różnice między wariantami wynikają z odmiany krzewu, warunków uprawy i technologii przetwarzania. Kluczową cechą odróżniającą herbatę od innych napojów roślinnych jest zawartość kofeiny (w tym przypadku mówi się o teinie), która działa pobudzająco na układ nerwowy.
Podstawowy podział herbat obejmuje sześć jej głównych typów – zieloną, czarną, białą, żółtą, oolong (ulungi) oraz pu-erh. Wszystkie pochodzą z tej samej rośliny, lecz różnią się stopniem fermentacji oraz metodą przetwarzania.
Herbata zielona poddawana jest minimalnej oksydacji, co pozwala zachować naturalny kolor liści i delikatny smak. Czarna herbata – najbardziej rozpowszechniona w Europie – przechodzi pełny proces fermentacji, nadający jej intensywny aromat i ciemny napar.
Biała herbata, uzyskiwana z młodych pąków, jest najdelikatniejsza i najmniej przetworzona. Oolong natomiast zajmuje pozycję pośrednią między zieloną, a czarną herbatą, charakteryzując się złożonym bukietem smakowym. Żółta herbata z kolei, rzadko spotykana i kosztowna, stanowi rezultat wolnej fermentacji i specjalnych metod suszenia. Ostatnia z herbat, pu-erh to herbata dojrzewająca – jej smak pogłębia się z wiekiem, a sam produkt często występuje w formie sprasowanych bloków.
Herbata uznawana jest za napój o korzystnym wpływie na zdrowie – przede wszystkim ze względu na obecność antyoksydantów (m.in. katechin i polifenoli), które neutralizują wolne rodniki i mogą wspierać profilaktykę chorób cywilizacyjnych. Regularne spożywanie herbaty – szczególnie zielonej – wiązane jest ze zmniejszonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych, wspomaganiem metabolizmu oraz działaniem przeciwzapalnym i przeciwbakteryjnym.
Jednocześnie należy pamiętać, że herbata zawiera kofeinę, która – spożywana w nadmiarze – może powodować nadpobudliwość, problemy ze snem oraz zwiększone wydalanie wapnia z organizmu. Niektóre związki obecne w herbacie (np. taniny) mogą również utrudniać wchłanianie żelaza, co ma znaczenie zwłaszcza w przypadku osób z anemią.
Wobec powyższego trzeba mieć na względzie, że istotna jest umiarkowana i świadoma konsumpcja – herbata nie jest lekarstwem, ale przy rozsądnym spożyciu może pełnić rolę elementu zdrowej diety.
Herbata uprawiana jest przede wszystkim w krajach o klimacie tropikalnym i subtropikalnym. Największym producentem na świecie pozostają Chiny, skąd herbata się wywodzi i gdzie uprawia się wszystkie jej typy – Państwo Środka odpowiada za aż 40% światowej produkcji herbaty. Na dalszych pozycjach znajdują się Indie – słynące z herbaty Assam i Darjeeling – Sri Lanka, Kenia, Wietnam, Turcja oraz Indonezja.
Pokaż więcej
Cała partia zielonej herbaty została wycofana. Klienci proszeni są o niespożywanie produktu i zwrot do sklepów. Sieć informuje, że każdy, kto zwróci produkt, otrzyma zwrot środków. Wycofanej herbaty nie wolno pić ze względu na przekroczone normy kilku pestycydów.
Prosta konfitura z owoców rokitnika to naturalny sposób na wzmocnienie odporności. Owoce zawierają rekordową ilość witaminy C i cynku, które są niezbędne w sezonie grypowym.
Zmiana czasu z letniego na zimowy brzmi niewinnie - przecież to tylko godzina różnicy. W praktyce jednak zegar biologiczny potrafi się buntować przez kilka dni, a wielu z nas odruchowo sięga wtedy po kolejną kawę, energetyka czy mocną herbatę, żeby nadrobić brakującą energię. Problem w tym, że źle rozłożona kofeina może ten rozregulowany rytm dobowy jeszcze pogłębić zamiast go naprawić.
Zdjęcie butów po całym dniu i uderzający w nos nieprzyjemny zapach to scenariusz znany niemal każdemu domownikowi. Zanim sięgniecie po drogi dezodorant do obuwia ze sklepu, warto zajrzeć do kuchni - kilka produktów, które już tam macie, radzi sobie z tym problemem równie skutecznie.
Większość dodatków do herbaty, o których się mówi, to zawsze to samo - cytryna, imbir, miód. Działają, ale czasem warto sięgnąć po coś mniej oczywistego. Czarnuszka, czyli nasiona znane głównie z kuchni bliskowschodniej, w szklance gorącej herbaty sprawdza się zaskakująco dobrze, zwłaszcza teraz, kiedy za oknem robi się coraz chłodniej.
Naukowcy z Republiki Południowej Afryki, Szwecji i Włoch od ponad dekady sprawdzają, co faktycznie dzieje się w organizmie po regularnym sięganiu po ten czerwony napar z krzewu Aspalathus linearis. Wyniki są zaskakująco spójne: lepszy profil cholesterolu, niższy poziom cukru po posiłku i spokojniejszy układ nerwowy.
Wystarczy kilka prostych i ogólnodostępnych składników, by ze zwykłej, liściastej herbaty zrobić napar, który cudownie rozgrzeje w chłodne, deszczowe dni.
Wystarczy jedna szklanka herbaty dziennie, by skutecznie wzmocnić odporność w sezonie jesienno- zimowym. Prozdrowotny napar łagodzi również objawy przeziębienia i grypy i skraca czas trwania infekcji.
Wystarczy jedna łyżeczka konfitury dodana do herbaty, by wzmocnić odporność, obniżyć gorączkę i wspomóc organizm w walce z grypą i przeziębienie.
Na początku 2024 roku prosta rada wywołała prawdziwą burzę między Stanami Zjednoczonymi a Wielką Brytanią - i to o coś tak niewinnego jak filiżanka herbaty. Amerykańska chemiczka poradziła, żeby dodawać do naparu szczyptę soli, a Brytyjczycy poczuli się dotknięci w samo serce swojej narodowej tradycji. Sprawdziłem, co za tym stoi, i wygląda na to, że warto dać tej radzie szansę.
Ile razy obieraliście jabłka na szarlotkę czy kompot i bez namysłu wrzucaliście skórki do kosza? Ja robiłem tak przez lata, aż trafiłem na wspomnienia starszych mieszkańców Śląska Cieszyńskiego, którzy pamiętają zupełnie inny los tych obierków. W czasach PRL-u, gdy prawdziwa herbata bywała towarem trudno dostępnym, suszone skórki jabłek lądowały nie w koszu, tylko w czajniku.
Trzykrotka wymaga odpowiedniej pielęgnacji, zwłaszcza wczesną jesienią, by wzmocnić ją przed niekorzystnym działaniem ogrzewania.
Ma piękny, bursztynowy kolor, orzechowy aromat i karmelowy smak, który możemy porównać do Inki. Ta herbata, choć zaliczana do zielonych herbat, smakiem i właściwościami bardziej przypomina kawę zbożową. I jest przepyszna.
Trzy łyżeczki cukru w kubku herbaty to około 15 g, a przy trzech herbatach dziennie robi się z tego 45 g. To prawie cała dzienna granica cukrów dodanych, jaką WHO zaleca przy diecie 2000 kcal. Zebrałem dodatki, które osładzają herbatę albo sprawiają, że przestajesz szukać cukru.
Liść laurowy zwykle ląduje w zupie, a po obiedzie w koszu. W internecie coraz częściej trafia do kubka jako napar na cukier, stawy i odchudzanie. Sprawdziłem, co o tym wiadomo, jak go bezpiecznie zaparzyć i kiedy lepiej odpuścić.
Ruszyła cotygodniowa wyprzedaż w Dino. Od 16. września rabaty sięgają 70 procent. Warto więc zrobić zapas.
Nie kupuję gotowych odżywek do zamiokulkasa. Roślinę karmię nawozem prosto z kuchni, rośnie jak szalony i co chwilę wypuszcza nowe liście.
Selgros wycofał ze sprzedaży jedną partię popularnej herbatki ziołowej z pokrzywą. Powód: przekroczona zawartość substancji, która w dużych ilościach może szkodzić wątrobie. Sieć gwarantuje pełny zwrot pieniędzy - sprawdźcie, czy macie tę partię w domu.
Pijesz herbatki ziołowe? Koniecznie sprawdź, czy masz w domu partię objętą komunikatem. Sanepid pilnie wycofuje popularną herbatę z Herbapolu ze względu na obecność toksycznych substancji.
Codziennie zaparzam herbatę i codziennie ten sam napar ląduje w zlewie, zanim zdąży ostygnąć. A szkoda, bo mocno zaparzona, wystudzona herbata potrafi zamaskować rysy na drewnianych meblach i odświeżyć podłogę lepiej, niż niejeden gotowy preparat ze sklepu. Wystarczy chwila, żeby przekonać się, że drobne zadrapania znikają, a parkiet odzyskuje głębię koloru.
Mięta zielona kojarzy się głównie z orzeźwiającą herbatą i deserami, ale naukowcy przyjrzeli się jej z zupełnie innej strony. Okazuje się, że regularne picie naparu z tego ziela obniżało poziom wolnego testosteronu u kobiet - i to w zaskakująco krótkim czasie. Sprawdzamy, co dokładnie wykazały badania i dla kogo taki napar może mieć znaczenie.
Zamiokulkas marnieje, nie rośnie i nie wypuszcza nowych pędów? Tak roślina daje Ci znać, że po prostu nieprawidłowo o nią dbasz. Zamień wodę na prostą odżywkę, którą przygotujesz w swojej kuchni. Roślina szybko się odwdzięczy i zacznie rosnąć jak szalona.
Kawa do prania czarnych ubrań to już oklepany patent - pisałem o nim nieraz. Mocna, czarna herbata radzi sobie z blaknięciem równie dobrze, a ma nad kawą kilka przewag, o których rzadko się mówi. A ja dzisiaj zdradzę wam je, ponieważ wcale nie są tak oczywiste.
Kozieradkę większość z nas kojarzy z zapachem curry albo z przyprawą do zup i twarogu. Rzadko ktoś sięga po nią jako napar do picia, a szkoda - bo jej nasiona mają jedno z lepiej udokumentowanych działań na cholesterol wśród domowych ziół.
Poranna herbata to u mnie rytuał, którego nie zamierzam porzucać, ale od jakiegoś czasu zamiast zwykłej czarnej sięgam po coś innego. Napar z cynamonu parzy się tak samo prosto, a przy okazji ma coś, czego zwykła herbata nie daje - realny wpływ na to, jak organizm radzi sobie z cukrem po śniadaniu. Nie jest to cudowny lek, ale prosty nawyk, który naprawdę robi różnicę.
Ocet w komorze na płyn, soda w bębnie, wyparzona uszczelka - próbowałem chyba wszystkiego, a stęchlizna wracała po dwóch, trzech praniach. Dopiero gdy zacząłem szukać, dlaczego typowe domowe sposoby czasem zawodzą, trafiłem na składnik, o którym prawie nikt nie pisze, choć profesjonalne serwisy pralek stosują go od lat.
Wątroba pracuje bez przerwy i rzadko się o niej mówi, dopóki wyniki badań czegoś nie pokażą. A jednak jeden zwykły napój, obecny właściwie w każdej kuchni, może realnie odciążyć ten narząd. Najnowsze doniesienia na temat zielonej herbaty pokazują, że jej regularne picie potrafi poprawić konkretne wskaźniki pracy wątroby, zwłaszcza u osób zmagających się z jej stłuszczeniem.
Główny Inspektorat Sanitarny opublikował dziś nowe ostrzeżenie publiczne dotyczące żywności. Tym razem chodzi o znaną na polskim rynku mrożoną herbatę w butelce - jedna partia produktu trafiła pod lupę inspekcji po sygnałach od samych konsumentów. Sprawdź, czy nie masz jej akurat w swojej lodówce.