Groszek

Jeszcze dekadę temu każdy, kto jechał "siódemką" z Gdańska do Warszawy, znał ten przystanek. Dziś po restauracji Tokaj zostały tylko wybite okna i splądrowane wnętrze, ale jeden przepis z jej karty ocalał. To prosta sałatka z pora, kukurydzy i groszku, która smakowała lepiej niż niejedno danie główne. 

Marchewka z groszkiem to jeden z tych dodatków, które potrafią uratować cały obiad - pod warunkiem że nie wyjdą wodniste, mdłe albo z grudkami. Kluczem są proporcje, krótka lista składników i prosty sposób gotowania: warzywa trzeba ugotować w niewielkiej ilości wody, a potem połączyć z maślaną zasmażką i doprawić naprawdę oszczędnie. Dobrze zrobiona marchewka z groszkiem jest delikatna, lekko słodka, kremowa i pasuje nie tylko do kotletów mielonych, ale też do schabowego, pieczonego mięsa czy obiadu bezmięsnego.