Tak sprawdzisz czy jajo jest świeże. Bez rozbijania skorupki

Podczas przechowywania jajek zachodzą naturalne zmiany. Przez porowatą skorupkę stopniowo wydostają się wilgoć i gazy, a znajdująca się wewnątrz komora powietrzna powiększa się. To właśnie na tej właściwości opiera się domowy test.

Jak przeprowadzić test świeżości jajka?

Do wysokiej szklanki lub miski należy wlać około 300-500 ml zimnej wody. Następnie ostrożnie umieścić w niej jajko, tak aby nie uszkodzić skorupki.

Świeższe jajka zazwyczaj opadają na dno i leżą poziomo. Starsze mogą unosić się jednym końcem, a jajka z dużą komorą powietrzną mogą wypływać na powierzchnię.

Zobacz też: Połącz dynię z jabłkiem i wsadź do słoja. Zimą pokochasz ten smak

Czy jajko, które wypływa, jest zepsute?

Nie zawsze. Wypływanie świadczy przede wszystkim o wieku jajka, ponieważ wraz z upływem czasu zmienia się objętość komory powietrznej. Nie jest to bezpośredni test obecności bakterii.

Jajko może wyglądać na świeże, a mimo to być zanieczyszczone drobnoustrojami. Dlatego nie należy opierać decyzji o jego spożyciu wyłącznie na tym, czy tonie w wodzie.

Jak sprawdzić jajko przed użyciem?

Najważniejsze są termin przydatności, sposób przechowywania i stan skorupki. Jajka z pękniętą lub silnie zabrudzoną skorupką wymagają szczególnej ostrożności.

Przed dodaniem jajka do potrawy warto rozbić je do osobnego naczynia. Nietypowy zapach lub wygląd to sygnał, że należy je wyrzucić. Trzeba jednak pamiętać, że nie wszystkie niebezpieczne drobnoustroje powodują zauważalne zmiany.

Jajka należy przechowywać w stabilnych warunkach chłodniczych i dokładnie poddawać obróbce termicznej, zwłaszcza gdy potrawa ma być spożywana przez osoby szczególnie narażone na zatrucia pokarmowe. Test ze szklanką wody jest pomocną wskazówką dotyczącą wieku produktu, ale nie zastępuje zasad bezpieczeństwa żywności.

Zobacz też: Zrobiłam na próbę czeski dodatek do rosołu. Te mięsne kluski są 100 razy lepsze