To najgorszy tłuszcz do smażenia jajecznicy. Wiele osób wybiera go bez zastanowienia
Nie każdy tłuszcz nadaje się do smażenia jajecznicy. Jeden z tych, który wykorzystujemy do tego najczęściej, okazuje się szkodliwy. Istnieją zdrowsze alternatywy, a także sposób na smażenie bez dodatku tłuszczu. Poznaj je, a nie narazisz się na problemy zdrowotne.
Śniadaniowa klasyka, czyli jajecznica
Jajecznica jest jednym z najpopularniejszych śniadaniowych dań . Niezależnie od tego, czy wolisz ściętą, rzadką, z boczkiem, z pieczarkami, z pomidorami lub z cebulą, trzeba przestrzegać jednej zasady. Chodzi o odpowiedni wybór tłuszczu.
Okazuje się, że jeden z tych najczęściej wybieranych, podczas smażenia staje się niebezpieczny dla zdrowia. I to pomimo tego, że pozytywnie wpływa na smak jajecznicy. O jaki tłuszcz dokładnie chodzi?
Najgorszy rodzaj tłuszczu do jajecznicy
Jednym z najczęściej wybierany tłuszczy do jajecznicy jest masło . Pomimo że dodaje ona daniu rewelacyjnego, maślanego posmaku, nie jest to jednak najlepszy wybór. Jest to spowodowane przede wszystkim niską temperaturą dymienia masła, która wynosi tylko 150 stopni Celsjusza.
Dalsza część tekstu pod filmem.
W praktyce oznacza to, że jajka przywierają podczas smażenia. Najgorsze jest jednak to, że w wyniku osiągnięcia przez masło wysokiej temperatury, powstaje akroleina, która jest szkodliwym związkiem, podrażniającym przewód pokarmowy.
Nie można zapominać także o tym, że masło bogate jest w tłuszcze nasycone. Spożywane w nadmiarze ma negatywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Takie tłuszcze przyczyniają się także do podnoszenia złego cholesterolu – LDL.
Na czym smażyć jajecznicę?
Zdrową i bezpieczną alternatywą jest masło klarowane. Jego temperatura dymienia wynosi 250 stopni Celsjusza, dzięki czemu nic nie przywrze do patelni i co najważniejsze – nie wydzielą się szkodliwe substancje.
Doskonałym wyborem jest również olej rzepakowy . Smakiem pasuje do jajek, a w dodatku zawiera cenne kwasy omega-3. To także jeden z tańszych i zdrowych tłuszczy.
Nie tylko tłuszcz
Wykorzystanie tłuszczu do smażenia, nawet tego zdrowego, nie jest wskazane przez osoby, które przebywają na diecie i zamierzają schudnąć. Dlatego świetną alternatywą jest smażenie jajecznicy bez tłuszczu. Pomysł wydaje się kontrowersyjny, ale będzie skuteczny, jeżeli na patelni rozlejesz odrobinę wody lub mleka .
Dzięki tym składnikom jajecznica wyjdzie delikatna, a nawet kremowa. Pamiętaj, aby nie przeciągać smażenia jajecznicy. Ta wysuszona zawiera mniej witamin z grup: K, E, A i D.
Sprawdź także, jakie produkty ze sklepu wycofuje sanepid oraz poznaj przepis Strzelczyka na faworki .
