Wkładam mięso do słoika i sypię do niego kawę. Powód zaskakuje niemal każdego

Mięso marynowane w kawie

Wiele rzeczy w tym przepisie może wyglądać zaskakująco. Należy do nich pomysł, by mięso do piekarnika wstawić w słoiku . Zdarza się to przeważnie, kiedy je wekujemy, ale w tym wypadku używamy tego dodatkowego naczynia do pieczenia.

Ale prawdziwie nietypowy jest skład marynaty. Połączenie goryczy kawy, słonego sosu sojowego i ostrości musztardy tworzy niezwykłą kompozycję. Kawa dodaje aromatu , który kojarzy się z wędzeniem albo pieczeniem. A to doskonała kompozycja z żeberkami wieprzowymi .

Żeberka z piekarnika

W przepisie wykorzystać możemy kawę przyrządzoną dowolną metodą , np. z ekspresu przelewowego. Zdjęcia do tego tekstu zaczerpnęliśmy z kanału Smaczny TV, który podpowiada użycie kawy rozpuszczalnej (2 łyżki na 100 ml wody).

Składniki

• Ok. 1 kg żeberek wieprzowych
• 1 duża cebula
• 40 g ketchupu
• 40 g ostrej węgierskiej pasty paprykowej
• 40 ml sosu sojowego
• 30 g musztardy
• 120 ml kawy
• Łyżka cukru trzcinowego
• 4 ząbki czosnku
• Sól, pieprz

Marynujemy żeberka w kawie

Cebulę kroimy w grube pióra. Połowę z nich układamy na dnie średniej wielkości słoika. Żeberka rozkrawamy między kośćmi na pojedyncze pasy.

Mieszamy ze sobą mokre składniki marynaty: ketchup, musztardę, pastę paprykową i sos sojowy . Do marynaty dodajemy drobno posiekany czosnek.

Przygotowujemy kawę, słodzimy łyżką cukru trzcinowego i studzimy. Kiedy wystygnie, dodajemy do marynaty.

Żeberka dokładnie obtaczamy w marynacie i ciasno układamy w słoikach. Zalewamy resztą marynaty i dodajemy pozostałą cebulę. Przykrywamy folią aluminiową.

Słoik umieszczamy na blasze wyłożonej kilkoma warstwami papieru do pieczenia lub silikonową podkładką do pieczenia. Pieczemy przez ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni. Na blachę można też położyć ziemniaki owinięte folią aluminiową, aby upiekły się razem z mięsem.

Wypróbuj też przepisy na marynowaną czerwoną cebulkę i domową mielonkę według Tomasza Strzelczyka .