Co zrobić z ziemniaków? Usmażyłem je w takiej formie. Oryginalne, ale dobre
![Krokiety z ziemniaków](https://images.iberion.media/images/1920/Zrzut_ekranu_2024_02_5_o_14_03_58_e1c0503c20.png)
Ziemniaki można podać na 100 sposobów, wiadomo. Jednak ten jest bardzo prosty, szybki, smakowity i… przypomina mi dzieciństwo. Smak domowych krokietów z ziemniaków, smażonych i podawanych z sosem, to coś, co znamy z czasów PRL. Czy na pewno pamiętamy, jak je robić?
Ziemniaki to podstawa
Proporcje składników można ustalać samemu w zależności od tego, co mamy w lodówce lub spiżarni. Można też dodawać kolejne elementy, jednak najważniejsze w tym daniu są ziemniaki. Dobra wiadomość jest taka, że na ziemniaczane krokiety nadają się właściwie każde kartofle – białe, żółte, mączyste lub sałatkowe. Co więcej – krokiety takie można robić z mąką, albo - jak w tym przepisie – z bułką tartą. Są sycące i smaczne.
Wiele zależy też od sosu, z jakim je podamy. Z dzieciństwa pamiętam sos pomidorowy zaciągany mąką. Ale tutaj akurat możliwości są nieograniczone. Ziemniaczane krokiety lubią się z gotowymi sosami, ale lepiej smakują z tymi, które sami robimy. Moim zdaniem, idealnie pasuje do nich sos czosnkowy.
Oczywiście, nie ma granic dla wyobraźni. Do masy kartoflanej można dodawać kolendrę, suszone pomidory, skwarki z wędzonego boczku, podsmażaną paprykę czy cebulę, czyli po prostu to, co akurat mamy w lodówce. Jednak w wersji podstawowej, klasycznej i oszczędnej, zasadnicze składniki tego dania są zaledwie cztery.
![Projekt bez nazwy(18).jpg](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_18_a725409e53.jpg)
Krokiety z ziemniaków – wersja podstawowa
Składniki:
- 1,5 kg ziemniaków
- 3 szklanki bułki tartej
- 1,5 szklanki tartego parmezanu
- 2 jajka
- Dodatki: sól, pieprz, natka pietruszki
Sos
- 3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany lub jogurtu
- Łyżka majonezu
- 3 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku
- Kilka łyżek drobno posiekanego koperku
- Łyżka sosu sojowego
- Łyżeczka wędzonej papryki
- Łyżeczka koncentratu pomidorowego
Jak zrobić pyszne krokiety?
Ziemniaki myjemy i w całości gotujemy we wrzątku do pełnej miękkości. Dopiero teraz zdejmujemy z nich skórkę – to dużo łatwiejsze. Przy pomocy tłuczka rozgniatamy ziemniaki w misce na jednolitą masę.
Teraz czas na bułkę tartą i jajka. Bułkę wsypujemy, a jajka wbijamy do miski z ziemniakami. Siekamy natkę pietruszki. Wszystkie składniki starannie wyrabiamy na jednolitą, ciastowatą masę. Dodajemy starty parmezan, sól i pieprz do smaku i zagniatamy. Chodzi o to, by z masy dało się formować zwarte kotleciki. Jeśli masa będzie zbyt luźna, zawsze można dodać bułki tartej.
Kotleciki wielkości kotletów mielonych kładziemy na bardzo rozgrzany olej i smażymy z obu stron na złoto. W tym czasie robimy sos. To bardzo proste – wystarczy starannie wymieszać wszystkie składniki. Kiedy krokiety się usmażą, odsączmy je na papierze z nadmiaru oleju i podajmy z sosem podanym w sosjerce obok. Można maczać je w sosie, tak jak proponują autorzy kanału YouTube/Hausgemachte Rezepte, z którego pochodzą zdjęcia w tym artykule.
![Projekt bez nazwy(19).jpg](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_19_d9f232bd29.jpg)
![plastry cukinii z szynką](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia_9be83cfb74.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![kluski śląskie](https://images.iberion.media/images/origin/kluski1_2ce9fc7fb6.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![kopytka](https://images.iberion.media/images/origin/kopytka_650fb22ce1.png)
![ogórek](https://images.iberion.media/images/origin/ogorek_a9c34ae89f.jpg)
![pomidory w pierniku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory_7e649ba097.jpg)
![placki](https://images.iberion.media/images/origin/placki_302d2470a0.jpg)
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![pomidory w słoiku](https://images.iberion.media/images/origin/pomidory1_06956e7326.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![tarcie warzyw na placki](https://images.iberion.media/images/origin/tarcie_warzyw_na_placki_35839702c3.jpg)
![ciasto bez pieczenia](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_a85f9b57f0.jpg)
![ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_27b152f6e5.jpg)
![kotlety bez mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_bez_miesa_2_0f085e454d.jpg)
![wlewanie soku do mleka](https://images.iberion.media/images/origin/mleko_650ff58365.jpg)
![marynowanie cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/cebula1_39ed638f95.jpg)
![pierogi](https://images.iberion.media/images/origin/pierogi_6c62c3e3de.jpg)
![zawijanie ciasta francuskiego](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja1_6ec104e99f.jpg)
![makaron z masą](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_0962b367fd.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![pierogi](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_21_T120845_622_748a2def26.jpg)
![Lady Gaga](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T195907_952_4bf49a987d.jpg)
![Ryanair](https://images.iberion.media/images/origin/fot_Mounir_Taha_Shutterstock_Ryanair_nowe_dd3d1dc69a.jpg)
![Smutna seniorka](https://images.iberion.media/images/origin/Smutna_seniorka_8492eb7776.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Lady Gaga, Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Lady_Gaga_Celine_Dion_0b56d87e6e.png)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)