Żadna cebula. Wielkanocne pisanki farbuję za pomocą tej przyprawy
Minął już okres fascynacji żywymi kolorami sztucznych barwników. Coraz częściej wracamy do tych pochodzących z natury. Jakie składniki dodawać do wody, by zapewnić paletę barw wielkanocnym kraszankom?
Farbowanie jajek
W polskich święconkach spotykamy dwa rodzaje jajek, nazywane pisankami i kraszankami . Technicznie rzecz biorąc, farbując jajka robimy te drugie. Krasimy, je, czyli nadajemy im kolory.
Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, by w pofarbowanej skorupce jajka wydrapać wzór lub go narysować. Możemy więc przygotować pisanki na bazie naszych kraszanek. By jajka były kolorowe, możemy – wzorem naszych babć – sięgnąć po naturalne barwniki.
Jajka farbowane w kurkumie
By uzyskać jajka w ciekawym, dość jasnożółtym kolorze, używamy kurkumy. Ten żółty proszek znamy zazwyczaj jako przyprawę jadalną. Gorzka w smaku, jest częstym gościem w potrawach o indyjskim pochodzeniu .
Mieszkańcy Indii wiedzą również jednak doskonale, że kurkuma jest świetnym barwnikiem . Ciepłe żółte tony częste choćby w ubraniach w tamtym regionie świata są skutkiem stosowania właśnie kurkumy jako barwnika.
Naturalne barwniki jaj
Przed barwieniem jajka warto dla lepszego efektu umyć w sodzie oczyszczonej. W tym celu namaczamy je przez 20-30 minut w roztworze z jednej łyżki sody na litr wody . Po upływie tego czasu myjemy je jeszcze raz, a następnie płuczemy w zimnej wodzie.
Jajka barwimy na żółto kurkumą podobnie jak cebulą czy czerwoną kapustą na inne kolory: gotując je w wodzie doprawionej tą przyprawą i octem. Dwie łyżki kurkumy rozrabiamy w połowie szklanki wody z łyżką octu , dodajemy do garnka z wodą, umieszczamy w niej jajka i gotujemy przez 10 minut. Aby kolory były żywsze – obojętnie, jakiego barwnika użyjemy – jajka można natłuścić po zafarbowaniu .
Dowiedz się też, jakie składniki muszą się znaleźć w święconce i przeczytaj o pierwszej restauracji w kosmosie .
