Zastąpiłem ziemniaki w ogórkowej tym warzywem. Wszyscy pukali się w głowę, a potem błagali o dokładki

Zupa z wkładką

Węglowodanowy dodatek do zupy zmienia ją w sycący posiłek. Dlatego większość naszych płynnych dzieł tej kulinarnej sztuki ma w sobie jakiś dodatek skrobiowy. W naszych głębokich talerzach lądują przeważnie ziemniaki , trochę rzadziej ryż i makaron . Wyjście poza tę wielką trójkę zdarza się nieco rzadziej.

My jednak polecamy, by odważyć się przełamać jej panowanie. W naszych sklepach co i raz pojawiają się jakieś nowości. W ciągu ostatnich kilku lat bardzo spopularyzowały się bataty . W tym przepisie dodajemy je do zupy pomidorowej zamiast ziemniaków.

Bataty, czyli słodkie ziemniaki

Bardzo bogate w skrobię czerwone bulwy doskonale znane są w całej tropikalnej części świata. Obie ich nazwy – bataty i słodkie ziemniaki – nawiązują do ich bardziej popularnego kuzyna kartofla. Mają niski indeks glikemiczny i są bogate w witaminy i mikroelementy.

Bataty rzeczywiście są słodkawe w smaku, ale w wypadku zupy ogórkowej to nie problem, gdyż dodajemy do niej na co dzień marchewkę, warzywo o podobnym profilu smakowym. Kiedy ugotujemy ogórkową z batatami, marchewkę możemy pominąć .

Składniki

• 1,5 l rosołu
• 4 duże ogórki kiszone
• 120 ml wody spod ogórków
• 300 g batatów
• 1 pietruszka
• ¼ średniego selera
• 1 mały por
• Pęczek posiekanego koperku
• Sól, pieprz, olej do smażenia

Gotujemy ogórkową na batatach

Bataty obrabiamy tak samo jak ziemniaki do zupy. Obieramy je i kroimy w kostkę. Pozostałe warzywa kroimy w drobną kostkę, pora zaś w plasterki.

Warzywa podsmażamy na patelni, przekładamy do garnka i zalewamy rosołem. Gotujemy, aż staną się miękkie. Do zupy dodajemy zmiażdżony czosnek i gotujemy jeszcze chwilę. Kiedy wszystkie smaki są już połączone , dodajemy ogórki starte na tarce o grubych okach oraz sok z ogórków. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z posiekanym koperkiem.

Wypróbuj też przepisy na marynowaną cebulę i frytki jak z fast foodu .