Zdaniem wielu to najbardziej kultowe kluski. Prosta, legendarna receptura!

Prażoki, czyli kultowe kluski na waszych talerzach

Mistrzyniami w przyrządzaniu prażoków były nasze babcie. Te smaczne i proste kluski robiły z ziemniaków oraz mąki . Do tego dania dodawały podsmażoną cebulkę, skwarki i kapustę kwaszoną. Prażoki w takim wydaniu nie tylko smakowały, ale też syciły.

Te proste kluski zwane były też dziadami. Zapewne przez wyjątkowo prosty, by nie powiedzieć ubogi skład. Każda gospodyni miała przecież w spiżarce ziemniaki, mąkę i dodatki do okrasy tych prostych, ale smacznych klusek . Przypominamy recepturę na to danie. Zróbcie je i poznajcie smak sprzed wielu lat.

Jak zrobić prażoki?

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżka masła
• trochę mleka
• sól

Przygotowanie klusek zaczynamy od ugotowania ziemniaków. Powinny się one nawet lekko rozsypywać. Odlewamy część wody z gotujących się ziemniaków i dolewamy mleko. Wrzucamy masło i zasypujemy ziemniaki mąką. Muszą być dokładnie przykryte.

Mąką powinna zaparzyć się z ziemniakami i stracić swój surowy smak. Garnek przykrywamy i zaparzamy na ogniu przez około 3 minuty . Następnie zdejmujemy garnek z gazu i ubijamy ziemniaki przez 5 minut. Następnie masę uklepujemy i wyrównujemy.

Prażoki pasują do tych dań

Teraz na patelni rozgrzewamy masło i smalec. W tłuszczu zanurzamy łyżkę i nabieramy masę ziemniaczaną. Kładziemy ją na talerz i tak postępujemy z całą masę z garnka. Prażoki polewamy skwarkami. Możemy je też jeść z kapustą kwaszoną i mięsem.

Nasze kluski są też smacznym uzupełnieniem kwaśnicy. Prażoki można jeść też bez dodatków. Polane skwarkami trafią w kulinarne gusta wielu osób. Warto przyrządzić je i odkryć ten smak sprzed wielu lat. Pisaliśmy o tym, jak zrobić proste kluski ziemniaczane. Podawaliśmy przepis na znakomite śląskie kluski.

Źródło: YouTube/@srodagotuje