Zostały Ci resztki wędlin po świętach? Cudownie, zrobisz z nich pyszny obiad, mało kto zna ten przepis

Sposób na stare wędliny

Po świętach i imprezach często zostają na talerzach pokrojone plastry wędlin, które po pewnym czasie przestają budzić nasz entuzjazm. Zamiast czekać, aż zeschną się do końca i zakwalifikują tylko do kosza, możemy znaleźć sposoby na ich drugie życie.

Jednym z takich genialnych sposobów jest, by wykorzystać je jako główne danie obiadu. Jak to zrobić? Wystarczy przygotować z nich wędliniarskie kotleciki.

Kotleciki z wędlin

Żeby przygotować kotleciki z wędlin potrzebujemy czegoś, co spoi je w jedną masę. Za podstawę takiej masy służy tu bułka tarta, która jest czymś więcej niż panierką. Może się okazać, że kotlety nie będą się kleić, dlatego zawsze na wszelki wypadek warto mieć na podorędziu trochę śmietany albo dodatkowe jajko.

Składniki

• ¼ kg wędlin dowolnego rodzaju – mogą być zmieszane i lekko obeschnięte
• 2-3 kiszone ogórki
• 2 jajka
• Ok. 100 g bułki tartej
• Ew. 2-3 łyżki śmietany
• Opcjonalnie: średnia cebula, dwa ząbki czosnku
• Olej do smażenia

Kotleciki z resztek wędlin

Tłustsze części wędlin podsmażamy i studzimy, odsączając na ręczniku papierowym. Ogórki kiszone ścieramy na tarce o grubych okach i dokładnie odcedzamy nadmiar płynu. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Możemy ją zeszklić na patelni – będzie wtedy delikatniejsza w smaku – albo dodać surową.

Wszystkie te składniki wrzucamy do jajek rozbitych na jednolitą masę. Mieszamy, dodajemy bułkę tartą i mieszamy jeszcze raz. Z tak powstałej masy formujemy kotleciki.

Jeśli masa nie będzie się chciała trzymać, możemy dodać jeszcze jedno jajko albo użyć śmietany do zagęszczenia. Formujemy kotleciki – lepsze mniejsze niż większe – i smażymy na złoto na rozgrzanym oleju. Podajemy tak, jak każde inne kotlety.

Do świetnych sposobów na zagospodarowanie resztek należą także zupa „na winie” i zapiekanki .