Zrobiłam na obiad gruziński przysmak. Danie bije na głowę pierogi z mięsem

Chinkali, czyli gruzińskie pierogi z wołowiną

Chinkali przyciągają wzrok kształtem, bo przypominają sakiewkę. Ta wypełniona jest farszem z wołowiny, kolendry i czosnku . Te wyjątkowe pierogi rodem z Gruzji trzyma się za ogonek i po prostu zjada. Ponoć samego ogonka z ciasta nie powinno się jeść, ale jest on tak dobry, że i tak znika w mgnieniu oka.

Chinkali należy ugotować we wrzątku i podać posypane pieprzem oraz posiekaną kolendrą . Zachwycają smakiem, dlatego już teraz pora poznać przepis na te pyszne pierogi z wołowiną . Dzięki polecanej recepturze zrobimy to danie bez trudu.

Jak przygotować chinkali?

Składniki na ciasto:

• 1 kg mąki pszennej
• 2 szklanki gorącej wody
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 płaska łyżeczka soli

Składniki na farsz mięsny:

• ½ kg zmielonej wołowiny
• ½ kg zmielonej wieprzowiny
• 1 ½ szklanki zimnej wody
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 5 łyżek posiekanej kolendry
• sól
• pieprz
• kolendra

Przygotowanie pierogów zaczniemy zrobienia ciasta. Do miski przesiewamy, mąkę, wsypujemy sól, wlewamy gorącą  wodę i olej. Od razu mieszamy składniki i wbijamy jajko. Ciasto wyrabiamy, aż będzie miękkie i elastyczne. Następnie kulę ciasta zawijamy folię i odkładamy na 30 minut.

W tym czasie przyrządzamy farsz. Do miski przekładamy zmielone mięso , dokładamy czosnek przeciśnięty przez czosnek, kolendrę i pozostałe przyprawy . Dokładamy drobno posiekaną cebulę i wlewamy zimną wodę. Farsz wyrabiamy przez co najmniej 5 minut.

Chinkali, czyli smak Gruzji

Teraz wracamy do ciasta. Odwijamy je z folii i odkrajamy ⅓. Resztę ciasta przykrywamy bawełnianą ściereczką. Odkrojony kawałek ciasta cienko wałkujemy i wycinamy koła na pierogi. Na środek nakładamy 1 łyżeczkę farszu i formujemy sakiewkę .

Pierogi układamy na stolnicy obsypanej mąką i przykrywamy ściereczką, by nie wyschły. Gotujemy w osolonej, ale nie bardzo wrzącej wodzie. Wyławiamy po około 10- minutach, licząc od momentu wypłynięcia na powierzchnię . Po wyłowieniu oprószamy pieprzem, kolendrą i od razu podawajemy. Pisaliśmy o tym, jak ugotować smaczny pieczony rosół. Polecaliśmy przepis na ciasto Marcinek z Podlasia.

Źródło: aniagotuje.pl