Na Kaszubach robią co tydzień. Ugotujesz w 30 minut, rozgrzewa i syci

Kaszubska zupa rybna jest gotowa w dosłownie 30 minut, jest genialna w smaku, prosta, pożywna i rozgrzewa w chłodne, jesienne dni. 

Zupa rybna po kaszubsku. Prostota i smak

Kaszubska, tradycyjna kuchnia jest prosta, ale i przepyszna, a kaszubska zupa rybna tylko to potwierdza. Zupa jest błyskawiczna w przygotowaniu i bazuje na białych rybach, śmietanie i ziemniakach.

Do przygotowania kaszubskiej zupy rybnej możemy wykorzystać dowolne filety z białych ryb morskich lub słodkowodnych. Ważne, by nie mieszać ryb słodko i słonowodnych. Zupę po kaszubsku ugotowałam więc z dorsza. Do wywaru dodałam przyprawy, ziemniaki, później śmietanę, mąkę, ocet i świeże zioła. 

Zobacz też: Spróbowałam pizzy Książula w Żabce. Na Muala nie zasługuje, a to najmniejszy problem

Kaszubska zupa rybna. Składniki

Z podanych składników przygotujesz 4 porcje zupy

Składniki

• 1 kg filetów z dorsza lub innej, białej ryby
• 1,5 l wody
• 4 średnie ziemniaki
• 1 marchewka (opcjonalnie)
• 2 liście laurowe
• 250 ml śmietany 18%
• 2 łyżki mąki
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżka octu lub soku z cytryny
• koperek
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Wystarczą jajka i kalafior. Błyskawiczne kotlety na obiad bez mięsa Czytaj dalej

Owijam schab liśćmi kapusty i wrzucam do pieca. Mięso wychodzi soczyste jak nigdy Czytaj dalej

Kaszubska zupa rybna. Sposób przygotowania

Filety umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Przelej do garnka, zalej wodą, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Całość doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz gaz na najmniejszy i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut.

W tym czasie obierz ziemniaki i marchewkę i pokrój je w kostkę. Wrzuć do garnka i gotuj, aż warzywa będą idealnie miękkie. Odlej kilka łyżek wywaru i zahartuj w nich śmietanę i mąkę. Wymieszaj, by nie było grudek, a następnie wlej do garnka.

Ponownie doprowadź do wrzenia i zdejmij z palnika. Zupę dopraw octem lub sokiem z cytryny, solą, pieprzem, posiekanym koperkiem i natką pietruszki.

Zobacz też: Złap za piwonię i utnij tuż przy ziemi. Inaczej na wiosnę zaatakuje ją paskudny grzyb

O autorze

Magdalena Patacz

Redaktor Smakosze

Łączy wieloletni warsztat wydawniczy z pasją do gotowania i odkrywania lokalnych smaków. Z portalem smakosze.pl związana zawodowo od 2021 roku, gdzie pracowała jako redaktor, a następnie wydawca serwisu. Współtworzyła również takie portale, jak domekiogrodek.pl, czy supermamy.pl, gdzie kładła nacisk na kulinaria, zdrowie i diety.

Zobacz wszystkie artykuły autora >