Leniwe robię z włoskim twistem. W tej wersji smakują obłędnie
Do tej pory leniwe robiłam na słodko i podawałam je z cukrem i cynamonem lub owocami i jogurtem. Ostatnio postanowiłam jednak nieco poeksperymentować i przygotować leniwe z włoskim akcentem. Wyszły lepiej, niż się spodziewałam.
Do składników na leniwe dodałam starty parmezan. Przygotowałam również szybki sos szpinakowy do maczania klusek. Leniwe z włoskim serem wyszły tak pyszne, że z pewnością będę wracać do nich częściej. Kluski w tej wersji smakują obłędnie.
Leniwe z parmezanem. Kluski z włoskim twistem
Leniwe przygotowałam tradycyjnie z twarogu, jajka i mąki. Do masy dorzuciłam starty parmezan i całość doprawiłam solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ta korzenna przyprawa fantastycznie podkreśla smak sera i szpinaku.
Sos szpinakowy do klusek przygotowałam ze szpinaku baby i czosnku. Dodałam również słodką śmietankę, sok z cytryny i sporą ilość gałki muszkatołowej. Do zagęszczenia sosu wsypałam również odrobinę startego parmezanu.
Zobacz też: Weź mięso mielone i kapustę pekińską. O dokładki będą kłótnie, smakuje jak gołąbki
Leniwe z parmezanem. Składniki
Z podanych składników wychodzi obiad dla 3-4 osób.
Składniki na leniwe z parmezanem
- 500 g półtłustego twarogu
- 60 g startego parmezanu
- ok. 130 g mąki pszennej typ 500
- 1 duże jajko
- ½ łyżeczki soli
- świeżo mielony pieprz.
Składniki na sos szpinakowy
- 200 g szpinaku baby
- 200 ml śmietanki 30%
- 1-2 łyżki startego parmezanu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz świeżo mielony
- gałka muszkatołowa
Leniwe z parmezanem i sosem szpinakowym. Sposób przygotowania
Twaróg rozgnieć widelcem i przełóż do miski. Dodaj pozostałe składniki i szybko zagnieć. Masa powinna być miękka i lekko wilgotna. Ciasto podziel na 3 części, z każdej z nich uformuj wałeczek, lekko spłaszcz i pokrój w romby. Odstaw.
Przygotuj sos: na oliwie przyrumień delikatnie czosnek, dodaj pokrojone liście szpinaku i smaż, aż zmiękną. Wlej śmietankę, sok z cytryny i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zacznie gęstnieć. Wsyp starty parmezan, mieszaj, aż się rozpuści. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Leniwe wrzucaj na osolony wrzątek i gotuj 2 minuty od wypłynięcia. Leniwe przełóż porcjami na talerze i na wierzch daj piórko masła. Odrobina tłuszczu sprawi, że kluski nie będą się sklejać. Całość polej sosem. Sos możesz również przelać do miseczek i podać do maczania gotowych klusek.
Zobacz też: Nie ma lepszej surówki do kotletów w niedzielę. Robię ją w kilka minut
