Smakosze.pl Przepisy Kroję cukinię i wkładam do słoików. Dzięki specjalnej zalewie smakuje jak borowiki
fot. youtube.com/perfekterezepte

Kroję cukinię i wkładam do słoików. Dzięki specjalnej zalewie smakuje jak borowiki

9 sierpnia 2024

Ta chrupiąca marynowana cukinia wychodzi w smaku zupełnie niepodobna do samej siebie. To prawdziwa bomba piątego smaku. Smakując tej ciekawej postaci warzywa polubisz ją jeszcze bardziej.

Marynowana cukinia

Z tym przepisem przerywamy zaklęty krąg ciągle takich samych przetworów. Nie dość, że cukinia to warzywo, którego nie marynujemy zbyt często. Dodatkowo zamykamy ją w słoiku w zalewie , która jest prawie bulionem warzywnym.

Ten ciekawy sposób daje nam w efekcie warzywną marynatę, która jest prawdziwą bombą umami . Ten tzw. piąty smak, który znajdujemy w mięsie i niektórych warzywa, odpowiada za specyficzną głębię potraw. Doda więc nowego wymiaru naszym konserwom.

układanie warzyw
fot. youtube.com/perfekterezepte
Z liści ugotuj obiad, nasiona zaparz w herbacie. Przyspieszysz metabolizm, poczujesz ulgę

Cukinia w zalewie

Ilustracje do tego przepisu pochodzą z kanału Perfekte Rezepte. Użyty tam jest ocet spirytusowy. Zachęcamy, by w takich przepisach używać octu winnego, który dodaje swoje do aromatów gotowych przetworów.

Składniki

  • 3 kg cukinii (najlepiej młodych okazów)
  • 3 marchewki
  • 3-4 ząbki czosnku
  • Liść laurowy, czarny pieprz, ziele angielskie
  • Koperek, natka pietruszki
  • Sól
  • Ocet
  • Cukier

Marynata z cukinii

Cukinię i obraną marchew kroimy w słupki wysokości odpowiedniej do słoików, których zamierzamy użyć. Warzywa układamy ciasno w wyparzonych naczyniach . Dodajemy po gałązce zieleniny, wrzucamy po liściu laurowym, ziarnie ziela angielskiego i kilka ziaren pieprzu.

W garnku zagotowujemy wodę. Gorącą zalewamy słoiki, zakręcamy i odstawiamy na pół godziny . Po upływie tego czasu zlewamy wodę z powrotem do garnka, jeszcze raz zagotowujemy i znowu zalewamy warzywa. Po półgodzinie czynność wykonujemy po raz trzeci.

Tym razem po zlaniu wody wsypujemy do niej 3 łyżki soli do przetworów i zagotowujemy. Do słoików wsypujemy po łyżce cukru, a następnie wlewamy po łyżce octu . Tak przygotowane słoiki zalewamy solanką warzywną, zakręcamy dokładnie i odstawiamy do przestudzenia do góry dnem.

Wypróbuj też przepisy na doskonałe kruche ciasto i naleśniki bez mleka .

ocet w słoikach
fot. youtube.com/perfekterezepte
Wrzuciłem do kotletów mielonych zamiast bułki. Najgorszy dodatek, rodzina nie zjadła nawet kęsa
Nie robię już naleśników na mleku. Z tym składnikiem są zdrowsze i bardziej puszyste
Obserwuj nas w
autor
Przemysław Bociąga

Redaktor portalu Smakosze.pl. Z zawodu dziennikarz, prywatnie miłośnik kuchni i 
kuchennych historii. Pisze i mówi – nie tylko o jedzeniu – w wielu serwisach internetowych 
i drukowanych magazynach. Wszystkożerca.

Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy