Kupując mięso mielone zawsze zwracaj uwagę na ten dopisek. Unikniesz rozczarowania
Mięso mielone w sklepach często sprzedawane jest w paczkach. Przed zakupem takiego produktu warto uważnie przeczytać etykietę. Zdarza się bowiem, że zawiera ona informację o mało spodziewanych składnikach wyrobu.
Mięso mielone może zawierać dodatki
Producenci mięsa mielonego często oferują gotowe porcje produktu. Są one wygodne, bo nie trzeba rozdrabniać łopatki czy szynki na kotlety lub gołąbki. Tego typu wyroby znajdziemy przede wszystkim w supermarketach, a więc podczas robienia większych zakupów bez trudu zaopatrzymy się i w materiał na dania obiadowe.
Przy jego wybieraniu warto jednak wnikliwie przestudiować etykietę. Możemy tam bowiem znaleźć enigmatyczną informację, że mamy do czynienia z „surowym wyrobem mięsnym”. Sformułowanie to niestety nie oznacza nic dobrego. Producent za jego pośrednictwem informuje nas, że mięso mielone w takiej paczce zawiera dodatki, które mają poprawić jego walory.
Co producenci dodają do mięsa mielonego?
Oprócz przypraw i aromatów w pakowanym mięsie mielonym nad wyraz często lądują stabilizatory i konserwanty. Niektóre, spożyte w większych ilościach, niekorzystnie wpłyną na nasze zdrowie. Przykładem może być choćby cytrynian sodu, który osłabia lub wzmacnia działanie niektórych leków.
W składzie pojawić się też mogą barwniki, przeciwutleniacze, a także wzmacniacze smaku - na czele z glutaminianem sodu, który wcale nie jest koniecznym uzupełnieniem mięsnych dań. Warto też zwrócić uwagę czy w mieszance nie znajduje się MOM, czyli mięso oddzielane mechanicznie . Ono także nie jest najlepszym wyborem.
Jak wybrać wysokiej jakości mięso mielone?
Produkty mięsne najlepiej kupować w sklepie mięsnym. Łopatka wieprzowa przerobiona na mięso mielone przez sprzedawcę tuż przed zakupem jest zdecydowanie lepszym wyborem niż jakiekolwiek pakowane wyroby. Może i kosztuje więcej, ale mamy pewność, że jest bezpieczne, a jego walory nie były sztucznie modyfikowane.
Na naszej stronie znajdziecie sprawdzone przepisy na kotlety z mięsa mielonego. Sprawdźcie koniecznie jak zrobić soczyste danie z piekarnika — jest o niebo lepsze niż smażony odpowiednik. Polecamy także znakomity regionalny przysmak ze śledziem, czyli karbinadle .
Źródło: genialne, kuchnia.wp
