Jak zrobić kotlety mielone w piekarniku?
Kotlety mielone wyjątkowo mocno utrwaliły się w świadomości kulinarnej Polaków - niektórzy uważają je wręcz za jedną z potraw narodowych. Tradycyjny przepis wymaga jednak użycia dużej ilości tłuszczu, co nie sprzyja chudnięciu i zachowaniu dobrego zdrowia.
Dlatego zalecamy skorzystanie z receptury podanej niżej, w której etap smażenia zostaje całkowicie pominięty. Tym samym można w łatwy, szybki i czystszy (nic w końcu nie pryska z patelni) sposób ugotować swoje ulubione danie. Każdy, kto spróbuje takich kotletów, zachwyci się już po pierwszym kęsie.
Kotlety mielone z piekarnika
Przy gotowaniu potraw mięsnych zawsze trzeba pamiętać o kupieniu najlepszej jakości mięsa - w sklepach często są dostępne tanie warianty, które zazwyczaj produkowane są z mięsa oddzielanego mechanicznie. Taki produkt jest wyjątkowo niezdrowy, więc znacznie lepszą opcją jest wybranie się do sprawdzonego rzeźnika i poproszenie go o zmielenie danego kawałka mięsa na miejscu.
Aby uzyskać soczystość i delikatność kotletów z piekarnika, po ułożeniu ich na blaszce trzeba na każdym z nich położyć mały kawałek masła. Ten, pod wpływem temperatury rozpuści się i sprawi, że mięso będzie mokre i puszyste wewnątrz tak, jakby były smażone na patelni.
Chcesz poznać więcej ciekawych wiadomości ze świata kulinariów? Sprawdź ten artykuł, w którym wyjawiamy największy sekret Kinder Niespodzianki. W tym tekście z kolei pokazujemy najnowsze produkty, które już niedługo będą dostępne w sklepach Lidl.
Propozycja podania kotletów mielonych. Źródło: Tatiana Volgutova, Getty Images
Przepis na kotlety mielone z piekarnika
Składniki:
500 g mięsa (łopatka, karkówka)
3 cebule ze szczypiorkiem
olej
1 bułka
szklanka mleka
1 jajko
garść pietruszki
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
bułka tarta
masło
Cebulę oddziel od szczypioru i posiekaj ją w drobne kawałki. Podsmaż ją na niewielkiej ilości oleju, aż się zeszkli. Namocz bułkę w mleku. Zmielone mięso wrzuć do miski, dodaj do niego podsmażoną cebulę, posiekany drobno szczypior, odsączoną bułkę, jajko, siekaną natkę pietruszki, zmiażdżony ząbek czosnku, sól oraz pieprz.
Masę mięsną zacznij wyrabiać drewnianą łyżką, a gdy składniki wstępnie się połączą, przejdź do mieszania dłońmi. Gdy masa stanie się delikatnie lepka i jednolita, jest gotowa do formowania kotletów. Przygotuj blachę do pieczenia i wyłóż ją pergaminem do pieczenia.
Formuj z mięsa kotlety i układaj je na blaszce. W każdym z nich zrób niewielkie zagłębienie i włóż w nie odrobinę masła. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni Celsjusza i piecz kotlety przez 20 minut. Po tym czasie zwiększ temp. do 200 stopni Celsjusza i piecz kolejne 10 minut - dzięki temu uzyskasz ładną, chrupiącą skórkę. Smacznego.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Źródło: beszamel.se.pl
